Мечтаете зимой о супчике с костра? Нет проблем, гороховый
суп с копчеными ребрышками позволит окунуться в атмосферу загородного пикника,
не выходя из дома.
 |
Чтобы готового горохового супа получилась кастрюля среднего размера,
возьмем грамм 400-500 копченых свиных ребрышек, стакан гороха (дробленый лучше и
быстрее разваривается), корень пастернака (или более привычную морковь),
большую луковицу, 4 картофелины, пару лавровых листиков, несколько горошин
черного перца и пол-батона для гренок.
|
 | Рецепт приготовления горохового супа
Горох хорошо промоем и зальем водой на ночь или часов на 5. Высыпем
разбухший горох вместе с водой в кастрюлю, дольем еще 2 литра воды. Всего воды
должно быть около 2,5
литров. Снимем с бульона пенку, посолим (1 ч.л. соли,
т.к. ребра обычно хорошо соленые), дадим закипеть. Разрезанные свиные ребрышки опустим
в бульон и будем варить, пока горох не станет совсем мягким. |
 |
Очистим корень пастернака и порежем тонкими кусочками,
добавим его в супчик уже с разваренным горохом. |
 | Тем временем очистим лук и картофель, нарежем их как обычно
для супа. |
 | Когда суп с картофелем закипит, отправим в кастрюлю лук,
лавровый лист и перец горошком. Варим еще минут 10 до готовности картофеля и
пастернака.
В промежутках между закладыванием продуктов в суп, нарежем ломтиками
батон и поджарим его с обеих сторон до образования румяной корочки на сковороде
без масла. Остывшие ломтики поджаренного батона порежем на кусочки и поместим в
отдельную тарелку, из которой каждый будет брать себе гренки. Они сразу же
размокают в горячем гороховом супе, поэтому класть гренки в тарелку заранее не
рекомендую. Смотрите также: Гороховый суп-пюре с сухариками Гороховый суп на курином бульоне |
Мебель
