Суп-пюре со шкварками просто находка для тех,
кто не любит нарезать овощи. Все вариться, затем с помощью блендера, за
несколько секунд, готовим пюре. Шкварки
хорошо дополняют овощной суп, делая его вкус более насыщенным.
 | Вкусный овощной суп со шкварками
Овощи возьмем примерно в равных пропорциях. По
желанию, можно поэкспериментировать с различными сочетаниями овощей для данного
блюда, меняя ингредиенты и пропорции. Разные виды капусты, кабачок, зеленый
горошек вполне подойдут для супа-пюре.
Лук репчатый.
Пастернак небольшой.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Брокколи – небольшое соцветие.
Шпинат – пучок.
Кардамон.
Лавровый лист.
Чеснок – 3 зубка.
Перец черный молотый.
Соль.
|
 |
Моем овощи. Картофель, пастернак,
лук, морковь, болгарский перец чистим и режем крупно. В кастрюлю наливаем
стакан воды и выкладываем нарезанные овощи. Добавляем соль, лавровый лист и
кардамон. Готовим под крышкой на маленьком огне минут 15.
|
 |
Когда овощи почти готовы, можно добавить
брокколи. Готовим суп еще 5-10 минут.
|
 |
Для шкварок возьмем мясо с прослойками сала.
Нарезаем мясо на тонкие кусочки и кладем на сковородку. Готовим на среднем
огне, что бы жир успел оплавиться. Обжаренные с двух сторон хрустящие шкварки
посыпаем солью.
|
 |
2-3 зубка чеснока добавляем в кастрюлю и
снимаем овощи с огня. Кардамон и лавровый лист вынимаем, так как они уже отдали
все запахи. Овощи превращаем в пюре. Готовый овощной суп посыпаем черным молотым
перцем.
Суп-пюре насыпаем в тарелку, шкварки кладем
сверху. Шпинат моем, режем и посыпаем
суп. Приятного аппетита.
Смотрите также овощной суп из свиных ребрышек |
Мебель
