Грибной суп с печеными корнеплодами ассоциируется у
меня с российской глубинкой.
 | Возможно, из-за того, что даже печеные в духовке продукты
напоминают об избе с печкой. А еще этот рецепт супа с фото напоминает об осени, когда в погребе
заготовлены на зиму запасы, а в лесу полно грибов, которые можно засушить. Люди научились выращивать
грибы в любое время года, поэтому данный рецепт грибного супа также можно приготовить, когда
душе заблагорассудится.
Если в ваших сусеках найдется пол-стакана перловой крупы, 300 грамм свежих грибов, 3
средних картофелины, по одной луковице и моркови, небольшой корешок пастернака,
кусочек корня сельдерея, то можно приступать к приготовлению грибного супа. Также пригодится
свежая зелень, лавровый лист, соль и перец.
|
 | Рецепт приготовления грибного супа
Для начала промоем перловку и поставим ее вариться в двух
литрах воды. После закипания посолим и сварим до готовности. Пока варится
крупа, очистим и порежем грибы на кусочки. |
 |
Вымоем припасенные корешки и обсушим полотенцем. Неплотно уложим
их на противень и отправим в разогретую духовку минут на 25, не больше. О готовности
корнеплодов сообщит приятный запах печеных продуктов, просачивающийся сквозь
дверцу духовки. |
 |
Вынув печеные корнеплоды из духовки, переложим их на тарелку
и дадим немного остыть, чтобы можно было их очистить и не обжечься. Очищенные от
кожуры, мягкие картофель, морковь, лук, пастернак и сельдерей нарежем кубиками. |
 | К разварившейся перловке добавим пару лавровых листиков и грибы, доведем до кипения, снимем пенку, дадим покипеть минуты 3. По мере нарезания добавляем в грибной суп печеные овощи. Досолим суп по вкусу и дадим ему закипеть уже со всеми составляющими. Выключив огонь, дадим грибному супу настояться минут 15. Свежую зелень добавляем в каждую порцию. |
Мебель
