Разве может сравниться домашний томатный сок, приготовленный из спелых, сочных помидор с тем продуктом, который продается в
магазинах? Он и вкуснее, и полезнее, но главное – вы знаете из каких томатов вы его сделали, и можете добавить любые специи по своему
вкусу.
 | Мой рецепт специально для сайта Сами Своими Руками, в раздел заготовки на зиму. Если он вам понравится, то добавляйте его в свое Избранное здесь в профиле на сайте и будете иметь всегда под рукой все нужные рецепты. Чтобы сделать томатный сок в домашних условиях на зиму понадобится специальная насадка - соковыжималка на мясорубку, которая не пропускает кожицу и семена томатов. Купить ее можно в отделе, где продается кухонная посуда. Но если такое приспособление не найдете – не беда. Нарежьте помидоры дольками, поварите до размягчения и протрите через сито. Времени это займет больше, но зимой вы не раз похвалите себя за трудолюбие! Впрочем, можно просто перекрутить помидоры и прокипятить – такой сок хорошо идет как заправка в борщ и в рагу. Смотрите интересный рецепт овощного рагу с брынзой и мой мастер класс, как делать овощное рагу с баклажанами.
Итак, вот что нам нужно для того, чтобы сделать томатный сок на зиму своими руками:
Спелые, сочные помидоры Соль Специи – это по желанию. Можно добавлять перец, лавровый лист, гвоздику. Сахар – по вкусу (если помидоры кислые) Мясорубка и насадка для нее
|
 | Как готовить томатный сокПомидоры разрежьте пополам или на четыре части, удалите плодоножку. Если этого не сделать, насадка будет быстро забиваться, и придется чаще разбирать мясорубку. |
 | Перекрутите томаты на мясорубке. |
 | Сок сразу же сливайте в эмалированную кастрюлю, в которой он будет кипеть. |
 | Поставьте томатный сок на огонь дайте ему закипеть. Посолите, по вкусу добавьте сахар и специи. Я кроме соли ничего не добавляю. Появится пена, но ее снимать не нужно. Пусть томатный сок на небольшом огне кипит минут 10-12, пена постепенно будет пропадать. Когда полностью пропадет – это значит, томатный сок хорошо проварился и его можно разливать по банкам. |
 | Банки заранее простерилизуйте, крышки должны кипеть. Разлейте томатный сок на зиму в банки, сразу же закатайте и пусть потихоньку остывает. Как остынет - можно убирать на хранение. Томатный сок на зиму, сделанный своими руками, хорошо хранится при комнатной температуре.
|