Как приготовить вкусное овощное рагу из баклажанов - просто, полезно и занимается мало времени. Смотрите
мой мастер класс с фото.
 | Из продуктов нам понадобится
Летом овощное рагу я
готовлю очень часто. С грибами, с курицей, с мясом или только из овощей – как в
этом рецепте. Процесс обжаривания сведен к минимуму, и это значительно экономит
время и облегчает приготовление овощного рагу. 1-2 крупных баклажана
3-4 болгарских перца
Несколько картофелин
Репчатый лук
1 морковка
5-6 помидор
Пучок петрушки
Масло растительное
Соль, молотый черный
перчик, базилик и другие специи по вкусу
|
 | Готовим овощное рагу с баклажанами
Картофель чистим, режем
кубиками. Баклажаны очищаем от кожуры (я срезаю лишь часть) и тоже нарезаем
кубиками. Если вам не нравится легкая горчинка баклажанов, то посыпьте их
крупной солью и дайте постоять минут 20. Горьковатый сок стечет, вы промоете
баклажаны и они не будут горчить. Количество баклажанов и картошки должно быть
примерно одинаковым. |
 | Режем овощи
Помидоры обдаем
кипятком и снимаем кожицу. Режем их кубиками. Морковку можно натереть на терке
(крупной) или нарезать кусочками. Лук режем
как обычно – кубиками, сладкий перец – небольшими кусочками. Сильно мельчить не
нужно чтобы овощи не потеряли форму во время приготовления. |
 |
В казанке нагреваем
немного масла. Кидаем лук, как только он станет прозрачным, добавляем перец и
через пару минут высыпаем помидоры. Ждем пока помидоры дадут сок (минут пять). |
 | Кладем к овощам картошку
и верхний слой делаем из баклажанов - смотрите рецепты блюд из баклажанов. Посыпаем зеленью, раскладываем ломтики помидоров. Солим и сдабриваем специями. По стеночке осторожно наливаем воды
так, чтобы она почти покрыла овощи. Даем закипеть и переставляем в духовку. |
 |
Через полчаса наше
вкусное рагу с баклажанами будет готово. Перемешивать его не нужно, тогда овощи останутся
целыми. Если решите готовить овощное рагу с мясом, то сначала тушите мясо почти
до готовности и дальше все делайте по рецепту. Приятного аппетита! |
Мебель
