Смотрите подробный мастер класс с фото, как приготовить вкусный кекс с черносливом.
| Лучшим тестом для приготовления кексов, безусловно, является
масляный бисквит. Хотя не все используют именно эти продукты, вот смотрите другой рецепт кекса - тоже вкусного. Конечно, оно отнюдь не диетическое, ведь на приготовление
средних размеров пирога уходит полпачки масла, но очень ароматное и нежное, -
именно то, что нужно, чтобы побаловать себя и своих близких. В качестве
наполнителя для кекса я выбрала сочные ягоды чернослива, но их с таким же
успехом можно заменить на крупную «шоколадную» курагу и даже инжир - каждый вариант имеет оригинальные оттенки
вкуса.
Итак, для того, чтобы начать выпекать кекс из чернослива вам потребуется: 130 гр. масла согреть при комнатной температуре до мягкости
и растереть до пышной белой массы со 150 гр. сахара. Добавить столовую ложку
коньяка или бренди.
|
| Рецепт кекса с черносливомВ масляную основу ввести три яйца и тщательно перемешать.
|
| Готовим тесто. Стакан муки и 1 ч. ложку разрыхлителя всыпать при постоянном
помешивании в основу для теста, вымесить до полного растворения комков.
|
| Смешать в равной пропорции 30-50 гр. сахарной пудры и муку,
высыпать на разделочную доску. Чернослив промыть, слегка обсушить бумажными
полотенцами, а затем обвалять со всех сторон в смеси муки и сахарной пудры. Этот
этап особенно важен, если вы выпекаете кекс в
неширокой высокой форме: кокон из
муки и сахара не даст фруктам опуститься на дно, и они будут равномерно
распределены в толще теста.
Для приготовления такого кекса с черносливом лучше брать «компотный» сорт
чернослива с длинными плодами. У таких плодов кислый вкус и более выраженный
аромат. Компотный чернослив практически всегда продается с косточкой. Поэтому ягоды
нужно залить на полчаса или час кипятком
для размягчения, а затем удалить косточки и обвалять в сахаре и муке. |
| Сборка кекса с черносливом Дно разъемной формы застелить пергаментом, бортики смазать
сливочным маслом. Вылить в форму половину теста, затем разложить по его
поверхности ягоды чернослива и залить сверху второй половиной теста.
|
| Выпекать кекс с черносливом при температуре 180*С в течение 45-50 минут.
Проверка кекса на готовность: если воткнутая в середину пирога зубочистка
выходит из теста сухой и чистой, значит, кекс готов. Готовый кекс с черносливом вытащить их формы и переложить
на решетку или полотенца для полного остывания. Подавать к столу с крепким чаем
или кофе.
Смотрите еще рецепты кексов: Шоколадный кекс за 5 минут Рецепт кекса из киселя Кексы на кефире Рецепт бананового кекса Рецепт шоколадного кекса Рецепт кексов в формочках |