Описание процесса приготовления кисломолочного напитка в домашних условиях (на примере закваски "Эвиталия") с пошаговыми фотографиями.
 | Не так давно я и в мыслях себе представить не могла, что буду самостоятельно в домашних условиях готовить всякого рода кефирчики. Ан, нет! С появлением любимого ребятенка от чудо-продукции отечественной пищевой промышленности я решила категорически отказаться. Многочисленные страшилки на тему «что и из чего это сделано», непрестанно транслируемые по телевидению, только укрепили меня в моем мнении. Я твердо решила научиться делать кисломолочку сама. В общем, после пары экспериментов мною был приобретен довольно полезный опыт в этом вопросе. Своими достижениями я и хочу поделиться.
Для приготовления кисломолочного напитка требуется совсем немного:
- молоко;
- закваска Эвиталия.
|
 | Закваска Эвиталия - приготовление кефира - инструкция с фотоОстановимся на этом подробнее.
Молоко я покупаю пастеризованное, с содержанием жира 2,5 процента. Как показывает практика, такой показатель жирности является оптимальным, хотя в принципе можно использовать и другое. Кроме того, срок годности используемого молока должен быть максимально коротким, на это стоит обратить особое внимание. Стерилизованные продукты с месячным сроком хранения в данном случае не подходят.
Закваску я приобретаю в аптеке. Благо, их сейчас продается целая куча. Из всех опробованных лично, я остановила свой выбор на «Эвиталии». Столь горячо любимая всеми закваска «Наринэ» на деле оказалась жуткой (хотя и полезной) кислятиной. Ребенок совершенно не желал ее пить, поэтому от нее я вынуждена была отказаться. С закваской Эвиталия дела обстоят значительно лучше. На выходе получается вкусный и совсем не кислый напиток, по виду и консистенции что-то среднее между кефиром и несладким йогуртом Активия. |
 | Ну, а теперь, собственно, несколько слов о том, как готовится напиток из закваски Эвиталия.
Литр молока доводим до кипения, после чего слегка остужаем (молоко должно быть горячим, но не обжигающим). |
 | Выливаем молоко в термос, вводим полфлакона закваски Эвиталия и плотно закрываем (для удержания тепла термос можно дополнительно чем-нибудь укутать). Оставляем для сквашивания часов на четырнадцать. Так что, если делать вечером, к утру все будет готово в лучшем виде. |
 | Сквашенный продукт перемешиваем, переливаем в подходящую емкость (в моем случае стеклянная баночка) и отправляем в холодильник на три-четыре часа. |
 | Замечательный кисломолочный напиток из Эвиталии готов! В нем куча витаминов и полезных для пищеварения микроорганизмов, что особенно важно для маленьких детишек. |
| Смотрите еще рецепты приготовления молочных продуктов: Как делать домашний творог Детский творожок в домашних условиях Творожная запеканка на пару Как сделать творог для ребенка Приготовление киселя из смородины |
Мебель
