Мой мастер класс с пошаговыми фото, как приготовить маринованные грибы на зиму.
 | Лесные грибы заготовим на зиму
Осень время для сбора грибов. Белые, польские,
маслята, на любой вкус. Осенние блюда привлекают грибным запахом, но ведь не
только осенью хочется вкусных грибов, поэтому сделаем заготовку на зиму.
Для
маринованных грибов подойдут только свежие грибы, те которые сутки постояли,
пусть даже в холоде, лучше морозить или сушить.
Для приготовления маринованных грибов на зиму нам
понадобятся:
Грибы – 1 кг. белых грибов
Вода – 400 мл.
Соль – столовая ложка.
Сахар – чайная ложка.
Лавровый лист - 3 шт.
Черный перец горошком – 5 шт.
Гвоздика – 2 шт.
Уксус 9% - 50 мл.
|
 |
Промываем белые грибы холодной водой. Со шляпки и
ножек удаляем сор. Грибы сортируем. Маленькие и плотные грибы будем мариновать.
А крупные, проварим и заморозим. Мелкие
грибы маринуем целыми, а те, что побольше, нарезаем.
|
 | Рецепт маринада для грибовВ кастрюлю с холодной водой выкладываем чистые и
порезанные грибы, добавляем щепотку соли и лавровый лист. Варим грибы в течение
10-15 минут.
Маринад готовим параллельно с грибами.
В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль,
сахар, лавровый лист, черный перец горошком и гвоздику. После закипания варим маринад на слабом огне 7-10
минут, затем добавляем уксус.
|
 |
Банки и крышки стерилизуем. Кипящие грибы
достаем шумовкой из кастрюли и кладем в стерильные банки. Из рядом стоящей кастрюли
добавляем в банку кипящий маринад до верха. Закатываем банки крышками. По
данному рецепту можно мариновать белые грибы, а так же польские, опята и
маслята. |
 |
Оставшиеся грибы провариваем с солью лавровым листом в течение 10-20 минут.
Откидываем грибы на дуршлаг и ждем, пока
стечет вся вода и грибы остынут. Вареные грибы разделяем на порции и
замораживаем. |
 |
Белые грибы немного увариваются. Из килограмма
свежих грибов получится примерно 800-900 мл маринованных. А другие лесные
грибы уварятся в 2 - 3 раза.
Хороших, Вам, зимних заготовок.
|
Мебель
