Как же приятно холодной
зимой попить тёплого чая с вареньем собственного приготовления. Но для этого нужно потрудиться летом.
Своё любимое клубничное варенье я закрываю каждый год.
 | Как варить клубничное вареньеХочу поделиться этим
рецептом и с вами, как варить варенье из клубники- в раздел заготовки на зиму. Для того, чтобы сварить варенье из клубники понадобится спелая клубника, выбирайте красивые
и не слишком большие ягоды. Также нужен сахар. Расход сахара по отношению к
клубнике 1:1. Из 4 кг клубники у меня вышло 7 пол-литровых баночек варенья. Для начала нужно
клубнику хорошо и аккуратно перебрать и промыть, не придавливая руками. Затем
отделяем от зеленых «хвостиков», можете привлечь кого-то из домашних на помощь,
так как это самый изнурительный процесс.
|
 | Как варить клубничное варенье
Откинуть на дуршлаг,
чтоб стекла жидкость. Я очищенную клубнику сразу кладу в ту посуду, в которой
будет вариться варенье из клубники, чтобы лишний раз не мять её руками. |
 |
После того, как
чашелистики уделены, засыпаем клубнику сахаром. Я бы советовала пересыпать
сахаром послойно, так клубника равномерно пропитается сахаром и даёт сок. Оставляем на 5 часов, но для удобства, можно и
на ночь. Из клубники должен выделится сок. Можно поставить ёмкость с клубникой
на это время в холодильник, тогда ягоды лучше держат свою форму. |
 |
Затем нужно
поставить ёмкость на огонь и довести до кипения. При варке варенья из клубники будет
образовываться пена, её нужно снять ложкой. После закипання следует убавить
огонь и варить ещё минут 5. Затем выключаем огонь и ждём до полного охлаждения. |
 |
Потом снова нужно
кипятить ягоды 5 минут и охладить. Чем больше раз вы будете кипятить, тем гуще
получится варенье. Тут мои вкусы не сошлись со вкусами мужа. Я помню вкус
бабушкиного густого варенья, особенно когда каждая клубничка получается целой и
твёрдой! Муж же предпочитает более жидкое варенье из клубники. Но так даже легче, меньше
подходов нужно делать. Обычно я варю и довожу до кипения три раза по 5 минут. |
 |
Теперь нужно
подготовить вымытые и высушенные банки. Разложить варенье из клубники по стерилизованным
банкам и закатать. |
 |
Кстати, можно в
жидкое варенье из клубники добавлять желатин, тогда получится очень нежное желе, если его
хранить в холодильнике. Но в моей семье такое желе не пошло, хотя лично мне
очень нравится. Открытое варенье можно
намазать на кусок хлеба, если ягодки получились упругими, то их даже можно
использовать для украшения десертов. А ребёнку я делаю из варенья
своеобразный напиток, разведя
его с кипячёной водой.
Смотрите еще рецепты варенья на зиму: Джем из морошки Варенье из винограда и фиги Варенье из шелковицы, как варить Апельсиновый джем, как приготовить Как приготовить яблочный джем Как варить вишневое варенье |
 | Клубничное варенье с ревенемЕсли у вас есть клубника и немного ревеня, то попробуйте их совместить, клубника с ревенем прекрасно сочетаются и вкус получается отменным. Аромат просто изумительный.
Для такого варенья вам потребуется:
- пол килограмма клубники
- 250 грамм ревеня
- 350 грамм сахара
- несколько веточек свежего тимьяна
Помойте клубнику, удалите листики, разрежьте ее пополам.
Ревень помойте, почистите, нарежьте кусочками.
Положите клубнику и ревень в кастрюлю, засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на пол часа, чтобы клубника пустила сок.
Затем доведите ее до кипения, добавьте тимьян и варите на медленном огне до тех пор пока масса не загустеет до нужной вам консистенции, это примерно 45 минут.
Снимайте пенку и периодически помешивайте.
Затем варенье разливается по стерилизованным банкам и после остывания хранится в холодильнике. |
Мебель
