Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Варенье из клубники
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Варенье из клубники

Автор: viktoryaCH

Все изделия автора

Последние публикации автора

16.07.2012 Щавель в банках на зиму
15.07.2012 Кабачки кружочками
10.07.2012 Варенье из абрикосов
02.07.2012 Варенье из малины
19.06.2012 Холодильник Nord ДХ-218-7

Варенье из клубники

Как же приятно холодной зимой попить тёплого чая с вареньем собственного приготовления. Но для этого нужно потрудиться летом. Своё любимое клубничное варенье я закрываю каждый год. 

Варенье из клубники

Как варить клубничное варенье

Хочу поделиться этим рецептом и с вами, как варить варенье из клубники- в раздел заготовки на зиму.

Для того, чтобы сварить варенье из клубники понадобится спелая клубника, выбирайте красивые и не слишком большие ягоды. Также нужен сахар.

Расход сахара по отношению к клубнике 1:1. Из 4 кг клубники у меня вышло 7 пол-литровых баночек варенья.

Для начала нужно клубнику хорошо и аккуратно перебрать и промыть, не придавливая руками. Затем отделяем от зеленых «хвостиков», можете привлечь кого-то из домашних на помощь, так как это самый изнурительный процесс.

Варенье из клубники

Как варить клубничное варенье

Откинуть на дуршлаг, чтоб стекла жидкость. Я очищенную клубнику сразу кладу в ту посуду, в которой будет вариться варенье из клубники, чтобы лишний раз не мять её руками.

Варенье из клубники

После того, как чашелистики уделены, засыпаем клубнику сахаром. Я бы советовала пересыпать сахаром послойно, так клубника равномерно пропитается сахаром и даёт сок.  

Оставляем на 5 часов, но для удобства, можно и на ночь. Из клубники должен выделится сок.

Можно поставить ёмкость с клубникой на это время в холодильник, тогда ягоды лучше держат свою форму. 

Варенье из клубники

Затем нужно поставить ёмкость на огонь и довести до кипения. При варке варенья из клубники будет образовываться пена, её нужно снять ложкой. 

После закипання следует убавить огонь и варить ещё минут 5. Затем выключаем огонь и ждём до полного охлаждения.

Варенье из клубники

Потом снова нужно кипятить ягоды 5 минут и охладить. Чем больше раз вы будете кипятить, тем гуще получится варенье. Тут мои вкусы не сошлись со вкусами мужа.

Я помню вкус бабушкиного густого варенья, особенно когда каждая клубничка получается целой и твёрдой! Муж же предпочитает более жидкое варенье из клубники. 

Но так даже легче, меньше подходов нужно делать. Обычно я варю и довожу до кипения три раза по 5 минут. 

Варенье из клубники

Теперь нужно подготовить вымытые и высушенные банки. Разложить варенье из клубники по стерилизованным банкам и закатать. 

Варенье из клубники

Кстати, можно в жидкое варенье из клубники добавлять желатин, тогда получится очень нежное желе, если его хранить в холодильнике. Но в моей семье такое желе не пошло, хотя лично мне очень нравится. 

Открытое варенье можно намазать на кусок хлеба, если ягодки получились упругими, то их даже можно использовать для украшения десертов. А ребёнку я делаю из варенья своеобразный напиток, разведя его с кипячёной водой.


Смотрите еще рецепты варенья на зиму:

Джем из морошки

Варенье из винограда и фиги

Варенье из шелковицы, как варить

Апельсиновый джем, как приготовить

Как приготовить яблочный джем 

Как варить вишневое варенье

Варенье из клубники

Клубничное варенье с ревенем

Если у вас есть клубника и немного ревеня, то попробуйте их совместить, клубника с ревенем прекрасно сочетаются и вкус получается отменным. Аромат просто изумительный.


Для такого варенья вам потребуется:
- пол килограмма клубники
- 250 грамм ревеня
- 350 грамм сахара
- несколько веточек свежего тимьяна

Помойте клубнику, удалите листики, разрежьте ее пополам.
Ревень помойте, почистите, нарежьте кусочками.

Положите клубнику и ревень в кастрюлю, засыпьте их сахаром, перемешайте и оставьте на пол часа, чтобы клубника пустила сок.

Затем доведите ее до кипения, добавьте тимьян и варите на медленном огне до тех пор пока масса не загустеет до нужной вам консистенции, это примерно 45 минут.

Снимайте пенку и периодически помешивайте.

Затем варенье разливается по стерилизованным банкам и после остывания хранится в холодильнике.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Рецепт вкусной кабачковой икры

Домашний кетчуп с яблоками

Вишневый компот на зиму

Консервация огурцов на зиму

Рецепт яблочного чатни на зиму

Летний салат (овощное ассорти) на зиму
Комментарии:
serge
19.06.2012 10:40 [ответить]

Многие сейчас не варят варенье, а замораживают ягоды. Так они сохраняют больше витаминов и полезных свойств.

Alenka11
19.06.2012 21:51 [ответить]

Я тоже замораживаю ягоды, так и витамины и вкус сохраняется лучше. Но и зимой не откажусь от клубничного варенья, очень люблю его вкус, особенно если ягодки сваренные целиком. Спасибо за рецепт, буду делать варенье пока ягодный сезон.

Vladik88
26.06.2012 17:38 [ответить]

Заморозка мне не очень нравится, да и вкус уже не тот, а варенье то, что надо, и ещё можно делать из него компот.

Натали
03.07.2012 14:31 [ответить]

Я правильно поняла варить варенье на свое усмотрения, то есть если жидкое, значит минут 20 хватит, а если как джем то 30-40 минут?

Валентина
06.07.2012 14:44 [ответить]

А мы все ягоды съели свежими... ни одной баночки не сварили... жаль.

Полина Ленская
08.07.2012 11:12 [ответить]

Спасибо за рецепт, как раз сегодня собрали 4 литра ягоды. Вдвоем съесть не успеваем, а в морозильнике уже места нет. Будем варить. Кстати, на просторах Интернета наткнулась на интересный рецепт "Клубничное варенье с белым шоколадом". Интересно и по-новому. Обязательно попробую.

Margo
12.07.2012 21:55 [ответить]

Клубника - это замечательно. Приготовила немного домашней клубники по этому рецепту. Думаю будет вкусно, а самое главное, что понравится всей семье! Клубника зимой пригодится у любой хозяйки, а ещё это отличное средство от простуды. Спасибо за вкусный рецепт!

Neformal75
16.07.2012 23:02 [ответить]

Фокус в том, что если сварить достаточно густое варенье (либо подходов 5-6, либо варить час за один раз, помешивая и разбивая при этом ягоду), то его можно не закатывать, а хранить под капроновой крышкой. Мне нравится по-разному сваренная клубника, но густая под капроном - моя любимая.

happiness
19.07.2012 17:50 [ответить]

Я делаю именно по этому рецепту это варенье. И стараюсь делать его по максимуму густым. Моим очень нравится, что каждая ягодка упругая и напоминает карамельку. И стараюсь, когда варю не мешать варенье ложкой, чтобы не испортить целостность ягодок!

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты