 | Рецепт приготовления бисквитного рулета с маком и творогомСколько раз хотела приготовить такой бисквитный рулет, но всегда мне казалось, что это очень сложно, в итоге решила рискнуть и удивилась, как все просто, делюсь с вами рецептом, как приготовить вкусный бисквитный рулет с творогом и маком. Так как рулет бисквитный, поэтому сначала надо сделать бисквитное тесто, для него мне потребовалось: 4 яйца,
3/4 стакана мелкого сахара,
1 стакан муки,
1 пакетик ванильного сахара,
2 ст. ложки кефира,
1 ст. л. растопленного сливочного масла,
1 ч. л. лимонного сока,
1-2 капли жёлтого пищевого красителя (можно исключить),
1 ч. л. разрыхлителя,
щепотка соли. Первым делом включила духовку и разогрела ее до 180 градусов. Противень застелила пекарской бумагой, которую смазала сливочным маслом немного. Взбила яйца с сахаром до пышной пены. Потом перемешала кефир, лимонный сок, масло и краситель (мне хотелось, чтобы мой рулет получился желтым).
В отдельной посудине соединила все сухие ингредиенты. В яичную массу влила жидкую смесь и аккуратно перемешала. Всыпала сухие ингредиенты и так же осторожно лопаточкой снизу вверх вмешала в тесто. Выложила тесто на противень, хорошо разровняла. Выпекала бисквит 15 минут. Готовый коржик выложила на чистый лист бумаги, который сверху посыпала мелким сахарком. Бумагу снимать пока не надо! Сверху накрыла его смоченным, но полностью отжатым, полотенцем. Подождала пока бисквит остыл.
|
 | Как сделать творожно маковую начинку для рулетаПока пекся бисквит, самое время заняться начинкой:
Для маковой начинки:
Мак 1 стакан
Орехи 50 грамм
Цедра лимона 1 ст.ложка
Сахар 1/2 ст. (я использовала меньше, ориентируйтесь на ваш вкус)
Сухари панировочные 1 ст.ложка
Для творожной начинки:
Творог 300 грамм
Масло сливочное 25 грамм
Сахар 1/3 ст.
Яйцо 1 штука
Ванильный сахар 1 ч.л.
Крахмал 1 ст.л.
За два часа до начала выпечки залила мак кипятком и оставила для набухания.
Разбухший мак выложила в сито и дала стечь лишней жидкости. Затем хорошо растерла его любым доступным способом. Добавила сахара, орехи, сухари и цедру лимона. |
 | Для творожной начинки растерла творог с сахаром и сливочным маслом. Затем ввела желток. Добавила крахмал, ванильный сахар и взбитый белок. Должна получиться однородная кремообразная масса без комочков.
Далее эту массу приварила на водяной бане (боюсь использовать начинки с сырыми яйцами, а так начинка пройдёт термообработку), остудила.
Начинаю формировать рулет.
Верхний лист пергамента аккуратно убрала. Выложила творожную начинку, разровняла по всей поверхности коржа, далее выложила мак, также распределяя его равномерно по коржу. Свернула рулет.
Рулет посыпала сахарной пудрой, маком, полила растопленным шоколадом.
Приятного кофепития!
|
Мебель
