Смотрите подробный рецепт с фото, как готовится настоящий Киевский торт для праздничного стола.
 | Наверное, каждый (ну если не каждый, то почти каждый) хотя бы раз в жизни пробовал Киевский торт. Воздушные ореховые коржи... Нежный масляный крем...Этот вкус останется в памяти навсегда.
Сейчас на витринах кондитерских предоставлено огромное множество вариаций на тему Киевского торта. Но все эти тортики - это уже не то.
Не тот самый Киевский торт, знакомый нам со времён СССР.
Предлагаю вам рецепт настоящего Киевского торта для раздела торты рецепты с фото.
Отделяем белки от желтков(как это делать знают все)
Белки должны быть комнатной температуры.
(Многие советуют взбивать охлаждённые белки, ввиду того, что они взобьются лучше, но это не так. Именно белки комнатной температуры можно взбить в идеальную крепкую пену за кратчайшее время.)
Взбиваем белки до стойкой крепкой пены.
Постепенно вводим сахар не переставая взбивать.
|
 | Готовим Киевский торт - рецепт с фотоВсё время помешиваем. После обжарки охлаждаем и измельчаем в мелкую крошку. |
 | Во взбитые белки вводим арахис Всё аккуратно перемешиваем ложкой.
Долго мешать не рекомендую, т.к. белки могут опасть. |
 | Формируем коржи На пергамент выкладываем нашу массу в виде коржа и ставим в разогретую до 100 С духовку на 50 минут - 1,5 часа до готовности.
Готовность определяется так:
если корж сухой и лёгкий, значит он полностью готов. |
 | Тем временем готовим крем. Желтки смешиваем с сахаром и начинаем растирать. Растираем долго, до побеления массы. В этом залог успеха нашего крема.
Добавляем молоко. Всё хорошо перемешиваем. |
 | Устанавливаем миску с яичной массой на водяную баню. Постоянно помешиваем. Как только начнут образовываться пузырьки-снимаем с огня и окунаем миску в холодную воду.
|
 | Переходим к самому главному в приготовлении крема. Размягченное
до комнатной температуры масло кладем в миску миксера и взбиваем,
постепенно добавляя кремовую смесь. (по ложке, иначе крем расслоиться) Добавляем столовую ложку бренди.
Взбиваем крем до тех пор, пока он не станет пышным и однородным. |
 | Собираем Киевский торт. Промазываем остывшие коржи кремом.
Обсыпаем бока измельчёнными остатками корбей и орехами. Оставлять для пропитки Киевский торт не нужно.
Киевский торт готов! Конечно, это не выпечка на скорую руку, но зато вкусно! Приятного аппетита. |
Мебель
