Пришло время заготавливать соленые огурцы на зиму, чтобы кушать потом витамины, делюсь своим рецептом с фото.
 | Рецепт соленых огурцов проверен временем для раздела консервирования на зиму. Я пользуюсь им уже много лет, огурцы всегда получаются хрустящими, крепенькими, в меру солеными. Зимой такие соленые огурцы очень выручают!
Итак, чтобы заготовить такие соленые огурцы - на 5 кг. огурцов: пучок укропа с зонтиками, листья сельдерея и черной смородины, чеснок, 2-3 горьких стручковых перца, листья хрена, небольшой кусочек корня хрена, поваренная соль и вода. Вишневые листья я не добавляю – они придают огурцам темный цвет. Соль для засолки огурцов используется только поваренная, йодированная не годится.
Обязательно вымойте огурцы под холодной проточной водой, и оставьте в чистой воде на несколько часов.
Вымойте всю зелень, почистите чеснок, горький перец нарежьте колечками. Корешок хрена почистите, нарежьте кусочками.
|
 | Соленые огурцы в ведре, а потом по банкамНа дно ведерка положите слой пряностей и зелени, затем слой огурцов. Чередуйте слои до верха. Закройте огурцы листьями хрена, укропом и залейте рассолом.
Рассол готовим из расчета 70 гр. соли на литр воды. Чтобы соль лучше растворилась, воду слегка подогрейте. Размешайте до растворения соли, вылейте рассол в огурцы. Он должен полностью их закрыть.
Положите сверху перевернутую тарелку, поставьте банку с водой. Оставьте огурцы при комнатной температуре на 3-4 дня. |
 | Промойте от рассола, вместе с зеленью разложите по чистым банкам. Рассол закипятите, залейте огурцы, накройте крышками. Дайте постоять 15-20 минут. Слейте рассол. Повторите еще один раз, на второй раз залейте огурцы кипящим рассолом и сразу же закатайте. Зимой такие соленые огурцы можно кушать с отварной картошечкой или использовать их для приготовления салатов. Кстати, на сайте Сами Своими Руками много рецептов салатов с фото, по которым очень легко и удобно готовить.
А у вас есть какой-то свой любимый рецепт соленых огурцов? |
Мебель
