Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Торты > Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Автор: Delka

Все изделия автора

Последние публикации автора

27.02.2012 Облицовка фасада дома своими руками - фото, инструкция...
22.02.2012 Торт Дамские пальчики - рецепт приготовления с фото...
22.02.2012 Пельмени домашние
12.02.2012 Домашний круглый коврик - вязание крючком, схема, фото, описание...
07.02.2012 Подушка - женская грудь, вязание крючком, схема, фото...

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Как приготовить вкусный и нежный торт-суфле «Инь-Янь» с бисквитной прослойкой, смотрите рецепт с фото.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Раньше мне казалось невероятно сложным приготовить такую «вкуснятину» как суфле или птичье молоко, я наивно полагала, что это может быть под силу только мастерам-кулинарам, но попробовав приготовить один раз, оказалось, что проще некуда, тем более, если под рукой есть миксер и форма со съемным дном!

Теперь-то я готовлю такие тортики часто, и они всегда получаются разнообразными, так как легко можно варьировать со вкусом суфле (фруктовые, шоколадные, йогуртовые и пр.), а также с коржами (бисквитные и песочные, толстые и тонкие, слоеные, однослойные и пр.). 

Сегодня я приготовлю торт-суфле Инь Янь с киви и фисташками с прослойкой из двух тонких бисквитных коржей. 

Для бисквита мне понадобится:
- 50 г муки;
- 90 г сахара, смешать с ¼ чайной ложкой ванилина;
-2 яйца.
Для суфле я беру:
- 400 г сливок 33-35% жирности;
- 1,5 стакана сахарной пудры (измельчаю сахар в кофемолке);
- 1 стакан молока;
- 20 г желатина;

- 2 киви и немного очищенных фисташек.

Для оформления торта Инь-Янь: 
- плитка белого шоколада;
- плитка черного (молочного) шоколада.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Приготовление торта Инь-Янь своими руками

Бисквит для торта Инь Янь лучше готовить вечером, чтобы он постоял в холодильнике ночь, так, утром можно будет легко разделить его на два коржа. 

Предварительно разогреваю духовку примерно до 200 градусов. На дно формы стелю пекарскую бумагу и смазываю маслом, бока не смазываю, так как масло не даст тесту равномерно подняться.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Отделяю белки от желтков (очень аккуратно), хорошо растираю в отдельной посуде желтки с 1/2 порции сахара (примерно 45 г) и мукой, в другой – взбиваю белки до крутой пены, постепенно добавляя оставшуюся порцию сахара (можно брызнуть сок лимона).

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Далее в желтковую массу добавляю половину белковой и аккуратно перемешиваю (строго снизу вверх), затем выливаю оставшуюся белковую пену.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

снова аккуратно размешиваю, переливаю в форму и ставлю в предварительно разогретую духовку

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Минут 10-15 держу на сильном огне (примерно 200 градусов), затем немного уменьшаю огонь и выпекаю еще минут 20.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Приготовление суфле начинаю с замачивания желатина в стакане молока, оставляю на час, чтобы он набух. Далее ставлю на слабый огонь, помешиваю, до полного растворения (не кипятить!).

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Пока желатиновая масса остывает, готовлю сливки. На 10 минут ставлю их в морозилку вместе с насадками от миксера, затем взбиваю, начиная на низкой скорости, постепенно добавляя сахар.

Должна получиться крутая пена, не стекающая с насадки.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Должна получиться крутая пена, не стекающая с насадки.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Затем аккуратно смешиваю желатиновую массу и сливки, добавляю нарезанные кубиками киви и измельченные фисташки.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Готовый бисквит режу на 2 коржа, первый выкладываю на дно формы, затем выливаю половину суфле, накрываю вторым коржом и сверху выливаю остатки суфле.

Ставлю в холодильник на 2-3 часа.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Ставлю в холодильник на 2-3 часа.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Для украшения торта растапливаю в микроволновке отдельно белый и темный шоколад, добавляю в них немного воды, чтобы глазурь получилась жидковатой.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Кончиком ножа провожу разделение между половинками «инь и янь», нарезаю фисташки вдоль на 4 части, и выкладываю ими разделительную полосу, для того, чтобы белый и черный шоколад не перемешались (в принципе, для этой цели можно придумать все, что угодно, здесь широкий простор для фантазии).

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Далее покрываю темной и светлой глазурью половинки. Глазки можно выложить круглым шоколадным и белым печеньем, а я взяла два кружочка банана и покрыла отдельно их белой и темной глазурью, соответственно.

Нежный торт-суфле Инь-Янь с бисквитной прослойкой

Торт Инь Янь -  вкусное произведение искусства. Приятного чаепития!
Смотрите еще рецепты тортиков на скорую руку.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Вкусный торт суфле со сливками и профитролями, рецепт с фото

Торт Рыжик медовый

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Клубничный торт с желе

Рецепт лимонно-медового торта

Пудинг шоколадный
Комментарии:
sharkoff9
17.05.2012 22:08 [ответить]

Очень красивенький и, несомненно, вкусненький тортик! В преддверии ближайшего праздника обязательно попробую сделать это чудо! Спасибо автору за рецепт! P.S. : я уже даже представляю как он тает во рту!!!

JANE
29.06.2012 14:45 [ответить]

Интересный рецепт бисквита, намного проще и менее калорийный, чем знаю я. Надо взять на заметку. Бисквит в сочетании с суфле - что может быть воздушнее и вкуснее!!!!?!!

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты