Зимой такую заготовку из болгарского перца можно использовать
как гарнир или дополнение к мясным блюдам, салатам и борщам или же просто как
самостоятельную готовую закуску.
 | Преимущество этого рецепта заготовки на зиму состоит в том, что
при данном методе консервации в
перце максимально сохраняются
витамины и вкусовые качества, так как этот рецепт заготовки болгарского перца на зиму не требует стерилизации.
Для того, чтобы заготовить болгарский перец на зиму подготовьте продукты в таких пропорциях: 5 килограммов очищенных перцев
2,5 килограммов помидоров
300 грамм уксуса
4 головки чеснока
300 грамм растительного
масла
200 грамм сахара
100 грамм соли
кусочек горького
перца (по желанию)
петрушка
Примечание: из указанного количества получается 8-9 литровых банок.
|
 | Болгарский перец на зиму - рецепт
Для консервации отобрать ровные, без повреждений перцы одинаковые по спелости и сорту. Болгарский перец помыть, удалить сердцевину с
семенами и нарезать половинками (если крупный – на 4 части).
|
 |
Помидоры очистить от
кожицы, предварительно ошпарив кипятком и
пропустить через мясорубку. Помидорную массу вылить
в глубокую посуду, добавить уксус, измельченный при помощи пресса чеснок, соль, сахар и растительное масло. Тщательно
перемешать и довести до кипения.
В кипящий маринад
опустить перец, аккуратно помешивая, пока он весь не покроется маринадом.
Довести до кипения и кипятить 10-15 минут на небольшом огне.
|
 | Расфасовать в стерильные
сухие банки и немедленно закупорить. Банки желательно укутать толстым полотенцем до
полного остывания. Вот мы и заготовили болгарский перец на зиму.
|
| Смотрите также несколько рецептов заготовок: Томат на зиму - рецепт приготовления Салат из помидор на зиму |
Мебель
