Рецепт приготовления фаршированных баклажанов с сыром, помидорами и кедровыми орешками.
| Это сирийское блюдо из баклажанов, фаршированных мясным фаршем, придется по вкусу любителям арабской кухни.
Для того, чтобы приготовить такие фаршированные баклажаны вам потребуется:
* 5-7 синеньких баклажана небольшого размера, * 2 помидора, * 2 столовых ложки кедровых орешков, * 0,5 кг. мясного фарша, * 2-3 готовки лука, * 50 г. сыра, * растительное масло, * куркума, соль, перец, кориандр.
У вымытых баклажанов срезают хвостики, снимают полосками шкурку. Полоски должны иметь ширину 1 см. Промежутки между полосками должны быть 1-1,5 см. Полосатые баклажаны укладывают на сковороду в разогретое растительное масло и равномерно обжаривают. Выкладывают на салфетки или бумажное полотенце – дают стечь лишнему маслу.
|
 | Готовим фаршированные баклажаныМелко нарезают лук и обжаривают его в масле, в котором жарились синенькие. К луку добавляют мясной фарш, жарят его вместе с луком до готовности. После испарения жидкости фарш обжаривают еще одну-две минуты, добавляют соль, перец, орешки и специи. Остывшие баклажаны надрезают вдоль по белой полоске. Баклажан сдавливают с концов и в образовавшийся кармашек кладут фарш, приминая его ложкой. Фаршированные баклажаны укладывают в противень, на них выкладывают измельченные помидоры, посыпают перцем и солью, в противень наливают треть стакана бульона(воды). Процесс запекания продолжается 35-40 минут. За пять-десять минут до готовности фаршированные баклажаны посыпают натертым сыром. |
| Смотрите еще блюда и кулинарные рецепты с фото с баклажанами: Салат из баклажанов Рулетики из баклажанов Баклажаны с овощами Баклажаны в маринаде Баклажаны веером в духовке Баклажановые рулетики |