Рецепт баклажанов в чайном маринаде далеко не новый, можно даже сказать –
старинный и в современных кулинарных источниках вы вряд ли найдете нечто
подобное.
 | Если вы любите баклажаны или
просто острые закуски – этот рецепт - баклажаны в маринаде, не может вам не понравиться. Кстати, этим
рецептом останутся довольны даже те, кто к баклажанам равнодушен, так как чайный маринад делает вкус баклажанов
неузнаваемым, больше напоминающим грибы.
Итак, чтобы приготовить такие баклажаны в маринаде, из расчета на килограмм баклажанов нам понадобится:
1-2 крупных болгарских перца
большая головка
чеснока
2/3 стакана крепкого
свежезаваренного чая
1/3 стакана уксуса
3 ч. ложки сахара
ПРИМЕЧАНИЕ: любителям
более острых блюд – соотношение уксуса и чая можно брать в равных частях.
|
 | Готовим баклажаны в маринадеКрупные зрелые
баклажаны очистить от кожицы, разрезать пополам, затем – тонкими дольками вдоль
(как показано на фото). Если баклажаны небольшие - можно порезать просто кружочками.
|
 |
Ломтики баклажанов
сложить в дуршлаг, посолить и оставить на час-полтора, чтобы ушла горечь. Затем
промыть проточной водой и слегка просушить бумажным полотенцем.
|
 |
Каждый ломтик
баклажана обжарить в растительном масле до
золотистого цвета, предварительно с двух сторон обваляв в муке.
|
 | Обжаренные баклажаны
сложит в глубокую посуду слоями поочередно с перцем, нарезанным дольками. Каждый
слой пересыпать толченым чесноком.
|
 | Заварить крепкий
черный чай, растворить в нем сахар, добавить уксус и залить этим маринадом подготовленные
баклажаны.
Прижать прессом,
чтобы все слои пропитались равномерно и поставить в холодильник.
|
 | На следующий день
нашу закуску можно считать готовой. Перед подачей на стол - баклажаны надо вынуть из маринада, переложить на блюдо вперемешку с перцем, по
желанию слегка сбрызнуть оливковым или растительным маслом.
В холодном месте такие баклажаны могут храниться довольно долго в маринаде, но если не хотите, чтобы они были слишком
острыми, через 1-2 дня маринад можно слить.
Приятного аппетита!
|
| Смотрите еще рецепты с баклажанами: Салат из баклажанов Рулетики из баклажанов Баклажаны с овощами Баклажановые рулетики Курица с баклажанами
Баклажаны в томатном соусе
|
Мебель
