Готовим Апельсиновый пирогДля того, чтобы приготовить такой апельсиновый пирог вам потребуется:
250 г пшеничной муки
125 г размягчённого сливочного масла
100 г сахара
1 яйцо
по желанию тёртая цедра 1 апельсина ( я добавила ваниль)
щепотка соли
Выложите размягчённое сливочное масло на стол или в удобную емкость, посолите, добавьте сахар и цедру и быстро перемешать всё руками. Затем добавьте яйцо и опять всё перемешайте.
Добавьте просеянную муку и очень быстро замесите тесто.
Главное, чтобы оно было однородным. Если тесто будет липнуть к рукам и столу, нужно его немного обсыпать мукой и немного вымесить.
Сделайте шар. Заверните его в прозрачную пищевую плёнку и оставьте в холодильнике на 1-3 часа.
Достаньте тесто из холодильника, раскатайте. Раскатывать тесто нужно очень быстро и не волнуйтесь если будут дырки, когда вы его выложите в форму их можно легко залепить. Положите в форму, смазанную маслом, при выпечке прилипать ничего не должно.
По поверхности теста нужно пройтись вилкой, надколоть всю поверхность. Чтобы избежать появления пузырей.
Как и любое тесто с большим количеством сливочного масла, это тесто выпекают при высокой температуре, примерно 215°С около 30 минут. Остудить и вынуть из формы.
А теперь делаем своими руками крем апельсиновый:
100 мл свежвыжатого сока апельсина
3 яйца
150 гр сахара
125 гр сливочного масла
тёртая цедра 1 апельсина (напомню, что в тесто цедру я не добавляла)
Крем я делала пока тесто лежало в холодильнике
В кастрюлю налить сок, добавить сливочное масло, 75 грамм сахара, цедру и довести до кипения.
В это время взбить яйца с оставшимся сахаром (75 грамм) и медленно ввести (тонкой струйкой) кипящую смесь из лимонного сока. Делать это нужно, не забывая постоянно помешивать.
Поставить всё на огонь и как только начнёт закипать, убрать с огня. Мешать не переставая! Убрать с огня и остудить.
Далее добавить крем на корж, разровнять, а сверху украсить апельсиновыми кружками, немного их прижав (специально их от апельсина оставила).
***
Смотрите еще рецепты пирогов с фото
| 
Мебель
