Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Рыба > Копченая скумбрия в домашних условиях - рецепт
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Копченая скумбрия в домашних условиях - рецепт

Автор: Светлана-0204

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 2 чел.)
Последние публикации автора

03.04.2011 Рецепт засолки капусты в банках
03.04.2011 Печенье с курагой - рецепт
03.04.2011 Оладьи на кефире - рецепт
03.04.2011 Закуска на чипсах
03.04.2011 Салат в виде сердца

Копченая скумбрия в домашних условиях - рецепт

Копченая скумбрия может готовиться в домашних условиях, а по вкусу не будет уступать магазинной и может быть даже будет еще вкуснее. Смотрите рецепт копченой скумбрии ниже.

Рецепт копченой скумбрии в домашних условиях

Итак, копченая скумбрия в домашних условиях готовится 4 дня. Вам нужно взять штуки 3-4 свежей скумбрии, разморозьте ее и приготовьте рассол.

Для этого потребуется литр воды, 3 столовых ложки соли, полторы столовых ложки сахара, столько же сухой заварки черного чая, две горсти шелухи от лука.

Очистите рыбу, отрежьте хвост и голову. Сделайте рассол — для этого надо смешать все продукты, довести до кипения воду, остудить и процедить.

Рыбу положите в емкость и залейте рассолом. Накройте крышкой и оставьте на сутки на столе на кухне при комнатной температуре. А на следующие три дня уберите в холодильник.

Каждый день скумбрию надо будет переворачивать в рассоле.

Через 4 дня у вас на столе будет копченая в домашних условиях скумбрия, вкуснотища необыкновенная, да и полезные свойства скумбрии отменные!


Смотрите также:

Соленая скумбрия в домашних условиях

Скумбрия запеченная в духовке

Копченая скумбрия в домашних условиях - рецепт

Скумбрия пряного посола - быстрый рецепт

Еще один рецепт приготовления скумбрии

Если солить скумбрию по этому рецепту, то ее можно кушать уже на следующий день.
Поставьте воду для закипания, а в это время займитесь рыбой.

Итак, возьмите две-три скумбрии, хорошо почистите, уберите внутренности, отрежьте голову плавники и хвост. Нарежьте тушку на кусочки по два сантиметра.


Как только вода закипит (пол литра) начинаем делать рассол - положите одну столовую ложку соли, столько же сахара, пол столовой ложки сухой горчицы, три лавровых листа, один бутон гвоздики, одна ст. ложка раст. масла, пол столовой ложки кориандра.


Все это сложите и прокипятие минут пять, затем обязательно остудите до полного остывания!


Кусочки скумбрии сложите в этот остывший рассол и накройте тарелкой. На следующий день уже можно кушать рыбку.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Как приготовить камбалу в белом соусе - рецепт, фото

Нототения, запеченная под творожно-яичной смесью

Горбуша, запеченная под сметаной и сыром - рецепт, фото

Рыбный шашлык - рецепт приготовления из белой рыбы (фото)

Запеченный хек с картофелем и грибами

Мойва запеченная в духовке под луковой шубкой - рецепт, фото
Комментарии:
Алина
20.07.2011 20:23 [ответить]

Мы с любимым постепенно переходим на вегетерианство, от мяса уже отказались, а вот рыбкой еще балуемся, особенно любим копчености. Решили опробовать этот рецептик, на удивление получилось ну очень вкусно, только заварку черного чая мы не клали

svetlana0204
20.07.2011 21:09 [ответить]

Рада, что понравилось

роман
28.07.2011 18:20 [ответить]

Рецепт интересный, честно говоря даже и не представляю, что получится, но обязательно попробую, уж очень любопытно!

Наталья
07.08.2011 01:12 [ответить]

Когда добавляешь на 1 литр 6 столовых ложек жидкого дыма, вот тогда уже через сутки все будет готово и аромат копченой скумбрии обеспечен.

svetlana0204
07.08.2011 10:12 [ответить]

Раньше добавляли и дым, но последнее время отказались от него

Mavrick
17.08.2011 05:27 [ответить]

Я попробовала закоптить так скумбрию, но не поняла правильно я сделала или нет. Какое у нее должно быть мясо, как у селедки соленой или другое? У меня получилось какое-то мягкое, как вареное и разваливалось...

Кузмичь
16.12.2011 15:07 [ответить]

По поводу "вареного мяса".

1. Нужно покупать действительно свежую рыбу, а не перемороженную многократно.

2. Возможно Вы залили теплым или упаси Бог горячим рассолом... если так - то сразу все испортили.

3. В чае содержатся дубильные вещества - разваливаться мясо не будет

4. Вкус должен быть ... ну практически, как у скумбрии холодного копчения "с рынка"... Почти - потому, что ее реально не коптили в дыму, а добились подобия путем подбора ингредиентов. По сути это обычная соленая скумбрия

5. Делал много раз... отсюда сведения

Mavrick
16.12.2011 16:35 [ответить]

Кузмичь, спасибо большое за ваш опыт. Я и правда залила теплым рассолом, даже слегка горячеватым, так как было лень остужать воду - вот и разочаровала меня рыбка. А теперь точно переделаю по правилам.

Марина
16.04.2012 17:42 [ответить]

скумбрию пробовала у подруги по этому рецепту только она еще жидкого дыма 1,5 столовой ложки добавляла и реально, как копченая получилась и такая упругая мне очень понравилось сейчас буду сама делать, спасибо за такой потрясающий рецепт.

Ларуся
17.04.2012 11:51 [ответить]

А где, если не секрет, этот жидкий дым брать?

svetlana0204
17.04.2012 20:13 [ответить]

Продаётся в продуктовом магазине

Марина
20.04.2012 15:43 [ответить]

Жидкий дым, Ларуся, продается на рынке в бакалее, где продукты, масло, чай, специи и т.д.

Марина
20.04.2012 15:45 [ответить]

Солила двойную порцию сельди по вашему рецепту, всем понравилось, сходила за второй партией сельди опять засолю рецепт СУПЕРСКИЙ!!!!

ильнара
05.11.2012 08:26 [ответить]

Очень вкусная скумбрия у нас получилась по вашему рецепту

Алелик
04.04.2013 14:35 [ответить]

Сделала скумбрию точно по рецепту - с заваркой, шелухой. Получилось сродни мочалки с запахом рыбы. Отвратительно.

надежда
01.10.2013 18:05 [ответить]

целую скумбрию, или порезать кусочками?

svetlana0204
07.06.2014 04:58 [ответить]

Целую рыбину. Отрезала голову и хвост

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты