Как приготовить эклеры - рецептКак приготовить тесто для эклеров: для этого вам потребуется -
сливочного масла (или маргарина) - 80-100 грамм,
воды - 250 мл,
муки - 100 грамм,
яиц - 2-3 штуки,
соль на кончике ножа
Как приготовить крем для эклеров:
вам потребуется
молока - 1 3/4 стакана,
яиц - 2 штуки,
сахара - 1 ст.,
муки - 2 столовых ложки,
сливочное масло - 2 чайных ложки,
ванильный сахар - 1 чайная ложка
Как приготовить эклеры
Налейте воду в кастрюлю, положите туда масло, посолите поставьте кастрюлю на печку и доведите воду с маслом до кипения.
После этого снимите кастрюлю с огня и постепенно всыпайте просеянную муку, тщательно помешивая массу лопаткой деревянной.
Затем снова поставьте кастрюлю с тестом на медленный огонь, помешивайте до получения однородной гладкой массы — тесто должно легко отставать от стенок.
Кастрюлю уберите с огня и охладите тесто.
Затем в него по одному надо вбить яйца, каждый раз перемешивая их до однородной массы.
Готовая масса должна получиться однородной, густой, чтобы не расплывалась на противне.
Смажьте противень маслом, застелите бумагой пергаментной, выдавите на него колбаски при помощи кондитерского мешка, имейте виду, что готовые эклеры сильно увеличатся в размере, поэтому размещайте колбаски из теста на расстоянии 5 сантиметров друг от друга.
Выпекайте эклеры минут 20 при температуре 200 градусов пока они не зарумянятся.
Затем уменьшите температуру до 150 градусов и подсушите эклеры еще минут 10.
В конце готовки отключите духовку, откройте дверцу и пусть эклеры остынут.
Просушенные эклеры получаются полыми внутри и не опадают.
Готовые эклеры надрежьте сбоку и наполните их заварным кремом.
| 
Мебель
