Тесто, соус для лазаньи - рецепт приготовленияДля этой лазаньи тесто я делала своими руками, так как покупного не было.
Для приготовления лазаньи вам потребуются: 3 яйца, литр молока (100 мл для теста, остальное для соуса), 100 грамм муки ждя соуса и плюс муки для теста (сколько возьмет), пол килограмма фарша, 3 головки репчатого лука, 1 морковка, 2 помидора, грамм 250 томатного соуса, 100 грамм сливочного масла, 400 грамм сыра, 2 зубчика чеснока, специи и соль.
Делаем тесто для лазаньи - рецепт приготовления
Смешайте 3 яйца, 100 мл молока, посолите, всыпьте муку и все хорошо вымесите. Затем поставьте его на пол часа в холодильник. После этого достаньте и раскатайте листы лазаньи из теста толщиной примерно 3 мм. Затем его надо будет нарезать на пластины — примерно 8 на 14 сантиметров.
Затем эти листы лазаньи отварите в подсоленной воде минуты по три.
Имейте ввиду, что в процессе варки тесто увеличивается примерно раза в полтора.
Готовим соус-болоньез: для этого покрошите мелко 3 луковицы и обжарьте, туда же натрите морковку на терке, добавьте фарш и потушите все вместе.
Обдайте кипятком помидоры, снимите шкурку и взбейте их в блендере. Добавьте эту массу к фаршу, туда же соус и тушите пока выпарится жидкость. Затем выдавите чеснок, добавьте специи.
Готовим соус бешамель: для этого растопите сливочное масло, всыпьте туда муку и обжарьте до появления румяного цвета. Затем добавьте туда молоко, и тщательно перемешивайте, чтобы не было комочков. Если не получится, то придется взбить массу в блендере. Масса должна получиться как густая сметана. Посолите.
Сборка лазаньи на фото: возьмите глубокий противень, смажьте дно растительным маслом и дальше выкладывайте слоями
1 слой — пластины теста
2 слой — половина соуса болонез
3 слой — третья часть соуса бешамель
4 слой — третья часть сыра — натрите на терке
5 слой — опять листы теста лазаньи
6 слой — оставшаяся половина соуса болонез
7 слой — третья часть соуса бешамель
8 слой — третья часть сыра
9 слой — опять пластины теста
10 слой — остатки соуса бешамель
Затем поставьте противень с лазаньей в духовку минут на 45 при температуре 170 градусов. Посыпьте остатками сыра и ставьте еще в духовку минут на 5, чтобы появилась румяная корочка.
Вот и все, лазанья готова! Надеюсь мой рецепт вам поможет!
|