Рассыпчатый плов. Я не знаю правильно ли я его готовлю или нет, но такой вариант плова нравится моей семье, он
получается рассыпчатый и вкусный.
 | Как приготовить рассыпчатый плов - рецептДля приготовления рассыпчатого плова потребуется пол килограмма мяса — я обычно беру говядину с жиром, 4 головки репчатого лука, 2 больших морковки, масло растительное, различные специи и травы для плова, укроп, петрушка, обязательно зиру, которая дает плову неповторимый аромат. Плюс два стакана круглозернового риса и кипяток. Если вдруг вы кода-то захотите сварить просто рассыпчатый рис, то смотрите рецепт.
|
 | Рассыпчатый плов - пошаговый рецепт приготовления
У меня есть специальная посудина, где я делаю плов — это утятница с толстыми стенками. В ней надо разогреть пол стакана растительное масла.
Пока греется масло отделите жир у мяса, порежьте его на кусочки и забросьте в кипящее масло. Можно закрыть крышку и готовить до тех пор пока весь жир вытопится. |
 |
Уберите шкварки и
забросьте в масло порезанный лук.
Обжарьте его до золотистого цвета,
крышку при этом закрывать не надо. |
 |
Туда же надо добавить
морковку и тушите так же при открытой
крышке еще минут пять. Затем вытаскивайте
лук и морковку на тарелочку. |
 |
Нарежьте мясо кубиками
и обжарьте его о специями и приправами
в этом же масле. |
 |
Потом сверху на него
выложите морковку и лук и тушите вместе
с мясом еще минут пять.
|
 | Рис надо предварительно промыть и высушить, чтобы плов получился рассыпчатым. Только после этого добавляете его в казан и заливаете кипятком.
Посолите, доведите до кипения, при этом ничего не перемешивая и накрывайте крышкой. |
 | Минут через сорок плов будет готов и вот тогда его можно будет перемешать.
Смотрите еще мой рецепт домашних пельменей |
| Смотрите, как приготовить узбекский плов
Отварной рис - рецепт
Плов со свининой
Восточный плов из булгура
|
| Комментарии: |
[ответить]
А у меня никогда не получается рассыпчатый плов - попробую по вашему рецепту приготовить |
[ответить]
и у меня слипается всегда :(, я рис не промывала и клала длинный рис... а вчера промыла рис и не сушила и взяла круглый-получилось очень даже ничего!!!))) муж похвалил. |
[ответить]
Я тоже с рисом не дружу!))) Надо попробовать по вашему рецепту приготовить. |
[ответить]
Напишу, когда приготовлю ;) |
[ответить]
Спасибо, очень смачно получилось! |
[ответить]
Плов бесцветный и не рассыпчатый . Чтобы он был рассыпчатым есть два секрета -1-ый - рис нужно замачивать в теплой воде за 1.5 - 2 часа до варки и промывать его до чистой воды. 2-ой, когда Вы собрали рис в горку, проделали в нем дырки, прежде чем накрывать крышкой, накройте чистым не махровым полотенцем, чтобы пар, который испаряется впитывался в полотенце, а не падал назад конденсатом. |
[ответить]
Чтобы рис был рассыпчатым, надо рис бросать в кипящую воду. В этом случае белки в рисе сразу сворачиваются и не будут образовывать клея. Воду надо брать в 2 раза больше объёма риса. При варке надо накрыть плотно крышкой, чтобы меньше испарялся пар, пусть он стекает обратно, в этом нет ничего страшного. Начинать варить рис надо на высокой температуре 3 минуты, потом на средней минут шесть и ещё три минуты на малом огне. Во время варки крышку не открывайте и перемешивать содержимое тоже не следует. После варки пусть ещё постоит под крышкой минут 20, можно даже накрыть полотенцем, чтобы медленнее остывал казан. Есть ещё вариант: перед варкой риса его прожарить, но я его ни разу не пробовал. Кстати, рис никогда не мою. |
[ответить]
Это не плов, а каша! |
Мебель
