Эта классическая пицца проста в приготовлении и удивительно вкусна. Вы можете также использовать многие виды сыров и их комбинаций, в том
числе горгонзолу и рикотту.
Если вы обожаете пиццу, а вот готовить её – не очень, то лучше заказать её доставку из пиццерии. Например, на сайте сети пиццерий и суши-
баров «Милано» - milanofood.ru.
Ингредиенты
1 базовая основа теста пиццы
200 грамм томатного соуса пиццы
200 грамм сыра моцарелла, тонко нарезанного или натертого
150 г сыра Грюйер, тертого
50 г сыра dolcelatte, нарезаного мелкими кубиками
50 г свежего пармезана, тертого или грубо наколотого
листики орегано
Способ приготовления
Поместите все сыры в большую миску и смешайте их.
Для приготовления соуса разогрейте на сковороде немного масла, добавьте 1 мелко нарезанную луковицу, 1 нарезанный кубиками красный
болгарский перец и раздавленный зубчик чеснока. Тушите 5 минут, или пока овощи не станут мягкими, но не коричневыми. Добавите 4 спелых
помидора (очищенных от кожи и нарезанных кубиками) и 1 столовую ложку томат-пюре, 1 чайную ложку коричневого сахара, горсть свежего базилика
и щепотку орегано.
Доведите соус до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут, периодически помешивая, пока у вас не получится
густой соус.
Чтобы сделать тесто, просейте через сито 500 г муки в миску и добавьте одну чайную ложку соли и одну чайную ложку сухих дрожжей. Возьмите
275мл теплой воды и размешайте в ней одну чайную ложку сахара и одну столовую ложку оливкового масла, а потом аккуратно влейте все это в
сухие ингредиенты. Смешайте и замесите тесто.
Для этого поместите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока тесто не станет гладким и эластичным. Положите
тесто в большую, слегка смазанную маслом миску. Накройте миску пленкой или влажным полотенцем, и оставьте в теплом месте в течение 1-1,5 часа,
пока тесто не вырастет в объеме в два раза.
Положите поднявшееся тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите его. Сформируйте базовую форму в виде круга. Затем
поднимите тесто с помощью скалки, накрутив тесто на неё, и перенесите таким образом на смазанный противень.
Нанесите несколько столовых ложек томатного соуса на тесто, оставляя отступ около 1 см от края.
Смесь из натертых сыров равномерно распределите по пицце.
Выпекайте в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 12-15 минут до получения золотистой и хрустящей корочки. Подавайте в
горячем виде, украшенном свежими листьями базилика!