Какие бокалы подходят к белому, а какие к красному вину? Какой бокал выбрать с розой, а какой с шампанским? Ну и как их отличить? Разные сорта вина требуют разной подачи, чтобы раскрыть все ароматы напитка. Вот почему так важны правильные фужеры, которые различаются по размеру и форме. Так
что остается вопрос – какие бокалы с каким вином будут лучшими?
Бокалы для красного и белого
вина – основная посуда домашнего бара. Такую коллекцию следует пополнить и другими видами бокалов
– предназначенными для розового, игристого и десертного вина. Каждый тип имеет разные
характеристики, которые помогают поддерживать соответствующую температуру напитка и сохранять его аромат. Весь набор фужеров – настоящая находка для любителей этого напитка!
Какими свойствами
должны обладать бокалы для вина?
Прежде чем мы углубимся в детали, давайте начнем с
общего! То есть какие черты должны отличать фужеры вообще.
Во-первых, выберите бокал из прозрачного стекла, чтобы четко видеть цвет вина.
Во-вторых, стекло вовсе не обязательно должно быть толстым. Благодаря этому вы сможете согреть вино в руках, чтобы раскрыть весь аромат напитка.
В-третьих, ножка бокала должна быть достаточно длинной, чтобы ее можно было легко взять, не нагревая
вино до нужной температуры.
В-четвертых, вместимость фужера —
достаточно большая, чтобы легко размешать вино и впитать его аромат.
Хрустальные или стеклянные фужеры – что
выбрать?
Бокалы для вина могут быть изготовлены из хрусталя или стекла. Эти материалы различаются по толщине, пластичности и прозрачности.
Хрустальные
бокалы более тонкие, а стеклянные более массивные. Однако на
поверхности кристалла может образовываться больше декоративных узоров, так как до затвердевания кристалл более пластичен, чем
стекло. Хрустальные стаканы также более прозрачны, чем стеклянные сосуды, благодаря содержанию
свинца. Лучшая прозрачность позволяет более точно оценить цвет и качество вина. К тому же хрусталь лучше стекла фокусирует солнечные лучи, благодаря чему красиво блестит. Как еще отличить хрустальные сосуды от стеклянных? Достаточно слегка ударить по
стеклу – хрусталь издаст мелодичный стук, а стекло издаст низкий и глухой звук. Стеклянные бокалы, безусловно, более долговечны, поэтому их следует выбирать для частого повседневного использования. С другой стороны, эстетичные хрустальные бокалы
пригодятся при дегустации изысканных вин — они облегчат оценку напитка.
Подача вина в бокалах
Как правильно подавать вино, не допуская ошибок? Выбирайте
правильные бокалы и держите их чистыми и блестящими. Самое главное: не наполняйте их до
краев! Бокалы обычно наполняют на 1/3 объема. Слишком
много напитка выглядит неизящно и не позволяет свободно поворачивать бокал, чтобы размешать вино и выпустить аромат.
Какие бокалы для красного вина?
Бокалы для красного винадовольно большие и имеют более объемную чашу, чем бокалы для белого вина. Чаша обычно имеет форму тюльпана и сужается к вершине. Разница в том, что бокалы для
красного вина больше и выше. Более широкий бокал делает поверхность вина более
соприкасающейся с воздухом, благодаря чему
раскрываются его уникальные ароматы, а напиток становится более мягким и гладким при приеме. Интересно, что чем старше красное вино, тем бокалы для красного вина должны быть больше и иметь более объемную чашу. В
ассортименте https://www.xrustalik.ru/bokaly-dlja-vina/ вы найдете бокалы для красного вина.
Бокалы для красного вина - виды:
для тяжелого красного вина типа бордо – бокал тонкой формы с закрывающейся вверху чашкой,
для бургундского вина - довольно большой и громоздкий
фужер, иногда блюдо в форме тюльпана.
Какие бокалы для белого вина выбрать?
Идеальные бокалы для белого вина тонкие и
имеют длинную ножку. Ободок такого стакана имеет края, слегка раскрывающиеся вверх, поэтому он
напоминает форму тюльпана. В чем разница между бокалами для белого вина и бокалами для красного
вина? Они в первую очередь меньше, потому что белое вино не требует такого большого контакта
с воздухом на своей поверхности. Тонкий аромат белого вина может
потеряться и в большом бокале. Меньший навес помогает поддерживать более низкую температуру и
защищает ощущение запаха. Очень красиво смотрятся бокалы для белого вина Krosno.
молодое и нежное белое вино (с
цветочными или фруктовыми нотками) – не слишком широкий бокал, в форме тюльпана,
сложное белое вино – бокал с более широкой,
слегка вытянутой чашей.
Какие бокалы для шампанского?
Игристое вино следует подавать при низкой температуре, поэтому бокал для
игристого вина должен быть высоким, узким и слегка расширяющимся. Это позволяет поддерживать низкую
температуру напитка, а также обеспечивает свободное, но не слишком быстрое улетучивание характерных пузырьков (углекислого газа).
Виды фужеров для
шампанского:
Флейта — самый популярный вид бокала для шампанского. Высокий,
узкий, с прямыми стенами и длинной ножкой. Такая форма защищает ароматы и пузырьки от слишком
быстрого испарения.
Тюльпан – по форме напоминает флейту, но отличается от нее
округлыми стенками и более широкой чашей. Это позволяет вращать напиток в стакане. Рекомендуется для дегустации изысканных шампанских вин.
Кубок/чашка/шампанское — старейший тип бокала для шампанского, вытесненный флейтой. Довольно мелко. У него плоская и широкая чашка и высокий стебель. Однако форма бокала
позволяет пузырькам и ароматам вина испаряться слишком быстро.
Сладкое десертное вино и бокалы — что выбрать?
Сладкие десертные вина — идеальная
кульминация десерта. Отличаются повышенным содержанием алкоголя, поэтому подавать их следует в
бокалах, которые защитят содержащийся в вине этанол от быстрого испарения и потери аромата. Поэтому
бокалы для десертных вин более низкие, с узким, сужающимся к верху бокалом. Из-за высокого
содержания алкоголя и бархатистого вкуса сладкие вина подаются в небольшом количестве и поэтому требуют бокалов меньшего размера. Коньяк, арманьяк или бренди подаются в бокале наполеон.
Стоит знать виды фужеров, чтобы подавать напиток в правильной посуде. И речь идет не только об элегантной подаче вина, в соответствии с принципами savoir vivre, но и об обеспечении наилучших
возможных условий для напитка – правильной температуры и контакта поверхности с воздухом.
Мебель
