| Рецепт приготовления тонких блинчиков в карамельном соусеБлинчики по этому рецепту получаются очень тонкими и вкусными, готовятся они на молоке.
Для приготовления блинов мне потребовалось:
Молоко - пол литра
Мука - четыре столовые ложки с горкой
Крахмал- четыре столовые ложки
Яйца - четыре штуки
Растительное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (2 столовые ложки)
Соль - щепотка
Тесто для блинов можно замешивать венчиком или миксером, я обычно использую венчик, тогда блинчики получаются более однородными без дырочек. Итак, смешала сыпучие ингредиенты муку, крахмал, соль с сахаром. Вбила яйца и взбила венчиком. Молоко заранее подогрела и тонкой струйкой вливаю в тесто.
Продолжаю вымешивать, чтобы не осталось комочков. Вылила растительное масло.
Должно получиться довольно жидкое блинное тесто. Сразу не начинайте печь блины, оставьте тесто на пол часа, чтобы набухла клейковина муки, в этом случае блинчики будет печь намного легче, они не будут рваться.
Перед тем, как выпекать первый блин, смазываю сковородку растительным маслом, последующие блины уже можно выпекать на сухой сковороде, так как в тесто есть масло, то они не будут рваться.
Убедитесь сами, что получатся супер тонкие блинчики.
Далее к таким блинам надо сделать карамельный соус, рецепт простой.
100 грамм сахара
40 грамм сливочного масла
200 мл сливок комнатной температуры
1/4 ч.л.соли
Высыпала сахар в кастрюлю и разогрела его, чтобы сахар начал таять, постоянно перемешивая. Через две минут сахар станет коричневым, в этот момент надо добавить сливочное масло, влить сливки и посолить.
Не прекращайте мешать, чтобы масса не пригорела, варить примерно 5-10 минут (чем больше жирность сливок, тем меньше варить). Если перелить этот карамельный крем в стерильную кастрюлю, то его можно хранить в холодильнике пол месяца.
Блинчики предлагаю свернуть, как на фото, а в середину налить карамельный соус. Если поставить его в холодильник и дать немного загустеть, то он получится как сгущенное молоко, очень вкусный. А у вас есть свои любимые рецепты, как испечь тонкие блины? Делитесь в комментариях.
|
Мебель
