Грибная юшка, традиционное карпатское блюдо,
обычно юшку готовят из белых грибов, но иногда используют и другие лесные грибы.
 | Ингредиенты для приготовления юшки с белыми грибами
Юшку можно приготовить из сырых, мороженных
или сушеных грибов. Сырые грибы отвариваем, затем обжариваем. Мороженные гриб
предварительно отварены, поэтому их сразу на сковородку для обжарки выкладываю,
а сухие гриб замачиваю в воде, а потом обжариваю.
Для приготовления вкусной грибной юшки мне
понадобятся:
Картофель – 2 шт.
Грибы – 2-3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки – 100 гр.
Масло подсолнечное – 2 столовые ложки.
Мука – 1 столовая ложка.
Соль – щепотка.
Перец черный молотый – щепотка.
Лук зеленый – пучок.
Лист лавровый – 2 шт.
|
 |
Сырые грибы промываю, режу на кусочки и
отвариваю в подсоленной воде 10 минут. Затем сцеживаю воду и выкладываю грибы
на сковородку с нагретым подсолнечным маслом. Грибы обжариваю до появления
золотистого цвета.
|
 | Репчатый лук чищу и нарезаю мелко.
Нарезанный лук высыпаю на сковородку к грибам, перемешиваю и жарю грибы с луком
минут 5. |
 |
Готовые грибы с луком посыпаю мукой и
перемешиваю. Благодаря муке юшка получится плотнее.
|
 |
Сливок 10-15% наливаю пол стакана. Если же сливки жирные,
добавляю 2 столовые ложки.
Сливки перемешиваю с остальными ингредиентами
и снимаю сковородку с огня.
|
 | Пока грибы готовятся, на огонь ставлю
кастрюлю с водой. Чищу 2-3 картофелины и режу их на кусочки. Порезанный
картофель кладу в кастрюлю с водой, добавляю соль, лавровый лист и варю минут
15. За это время грибы так же
приготовятся. Затем грибы с луком и сливками выкладываю в кастрюлю с картофелем, перемешиваю и
оставляю на маленьком огне на 5 минут. Для вкуса добавляю черный молотый перец.
|
 |
Насыпаю юшку в пиалу и посыпаю мелко нарезанным зеленым луком.
Карпатская грибная юшка готова, приятного
аппетита. Смотрите еще рецепты супов с пошаговыми фото.
|
Мебель
