Логин
Пароль
Регистрация


Настя
Спасибо за полезную и интересную статью!

Гуляш — это блюдо венгерской кухни, получившее признание во многих странах мира. Традиционно готовится под густым томатным соусом с добавлением моркови и лука, но возможны и вариации: https://vtorueblyda.ru/gulyash-v-multivarke-recepty/
к статье "Говяжий гуляш в мультиварке"
Александра
Спасибо за полезную и интересную статью!

Филе курицы — продукт универсальный, который может выручить любую хозяюшку. Традиционно куриное филе варят, тушат, запекают или готовят в мультиварке, сочетая его с любыми овощами и соусами: https://vtorueblyda.ru/blyuda-iz-file-kuricy-recepty-prigotovleniya/
к статье "Блюда из куриного филе"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Как выбирать консервированные помидоры
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1744

Как выбирать консервированные помидоры

Автор: admin

Все изделия автора

Последние публикации автора

17.09.2019 Как научиться рисовать маслом?
14.09.2019 Рольставни в Москве - производство, продажа, установка...
07.09.2019 Дайвинг в Крыму и Севастополе
24.08.2019 Кожаные ножны для охотничьего ножа
19.08.2019 Классификация швейных машин

Как выбирать консервированные помидоры

Сохранять молодость – таким свойством обладают томаты, – порадовали нас австралийские ученые. Справедлив ли их вывод и для консервированных помидоров? Вполне. Главное, правильно выбрать консервы.

Многие задаются вопросом: полезны ли консервированные томаты, и есть ли различие в их свойствах? Ответ дает Андрей Негру, ведущий программы "Патруль качества": "Прошедшие переработку томаты не только не теряют, они даже усиливают свои ценные качества".

Красный цвет помидорам обеспечивает мощный антиоксидант ликопен. Его свойства помогают нашему организму сохранить и восстановить здоровье. А его биодоступность при нагревании и консервировании как раз значительно повышается. Кроме того, томаты содержат каротин, витамины и серотонин. Получается, для того чтобы быть красивым, здоровыми и счастливым, нужно кушать побольше качественных томатных консервов. Причем без хлеба – он связывает ценные пищевые элементы томатов, и они хуже усваиваются.

Как выбрать качественную продукцию? 

Обязательно прочитать данные на этикетке. И – самое важное – осмотреть покупку. Часто консервы упаковывают в жестяные банки, пластик или в цветное стекло – именно чтобы затруднить осмотр.

Производитель указал, что помидорчики 1 сорта? Значит, по ГОСТ бурых (недозревших) плодов в таре должно быть не более 8%. То есть на каждые 10 спелых приходится 1 бурый. Если в банке меньше 10 помидоров и один бурый – это несоответствие нормам ГОСТ. То же самое, если в трехлитровой банке 3-4 бурых или вообще зеленых. Продавать их по цене первого сорта (и с указанием 1 сорта) нельзя, это обман потребителя.

На полках магазинов чаще всего встречаются солёные или маринованные помидоры (как правило, маринуют зеленые, ассорти из плодов разной спелости и не очень вкусные спелые плоды, так как уксус маскирует и изменяет вкус). Залить томаты могут прозрачными рассолом (маринадом) или томатным соком. Жидкости и пряностей не должно быть больше 45% от общей массы (на практике это означает что помидоры уложены плотно и при легком встряхивании почти не перемещаются внутри банки), а сама заливка на просвет не должна быть мутной или белесой: мутность означает что продукт начал портиться. Качественные консервированные помидоры и их заливка имеют приятный вкус, слабокислый запах.

Помидоры в банке должны быть примерно одинаковые по размеру, спелости и виду, целые, с неповрежденной кожицей. Цвет может варьироваться в пределах красного, розового, темно-бурого. Принцип одинаковой спелости важен и для маринованных зеленых помидоров. Томаты различной зрелости, засоленные или замаринованные в одной банке, будут отличаться по вкусовым качествам.

Резюмируем:

Некачественный продукт – это поврежденные, с потрескавшейся кожицей томаты, частично размятые, разной спелости или со слишком маленьким количеством томатов в банке. Нельзя покупать консервы, если рассол мутный, а крышка повреждена, пробита, покрылась ржавчиной, из-под неё идут потёки (пусть даже и засохшие) или вздулась (это называется «бомбаж»). Всё это означает, что внутрь потерявшей герметичность банки попали воздух и микробы и содержимое стало опасным для здоровья. Резкий уксусный запах при открывании крышки говорит о нарушении технологии или порче.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Кабачки кружочками

Консервация дыни на зиму в банках

Рецепт малосольных огурцов

Яблочный компот

Консервированные помидоры

Засолка фаршированных баклажанов
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2019 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты