Смотрите рецепт чечевичного супа с молоком с пошаговыми фото.
 | Как приготовить молочный чечевичный суп Зерна бобовых содержат много белка, поэтому борщ с фасолью или суп с чечевицей чаще готовится без мяса. В то же время бульону нужно придать наваристость, иначе таким первым блюдом не особо насытишься. В данном рецепте супа эту роль возьмут на себя зажарка, молоко и яйцо. Чеснок, гвоздика и сельдерей призваны придать специфичность вкусу. Для приготовления этого супа из чечевицы я возьму:
- 0,5 стакана зерен зеленой чечевицы;
- 2 картофелины;
- 1 луковицу;
- 1 морковь;
- 1 кольраби;
- 3 чесночные дольки;
- 3 шт. гвоздики;
- зелень сельдерея;
- 1 яйцо;
- растительное масло для поджарки;
- 1 стакан молока;
- соль и молотые перцы.
|
 | Чечевицу заливала водой на ночь, поэтому на фото зерна уже разбухшие, увеличившиеся почти в три раза. Не расстраивайтесь, если вы забыли совершить эту процедуру. Залив зерна кипятком и накрыв крышкой, через час-полтора вы достигнете того же эффекта.
Слив воду с чечевицы, пересыпаю ее в кастрюлю, заливаю двумя литрами воды. В процессе варки выделяется немного пенки, которую снимаю. После закипания солю, варю минут 5. |
 | Далее добавляю в кастрюлю картофель, нарезанный кубиками. Затем кольраби. |
 | На сковороде с растительным маслом пассерую лук и морковь. Перекладываю зажарку в суп, когда он закипел с кольраби. |
 | Вливаю молоко, теперь суп должен закипеть с молоком. Зеленая чечевица сильно окрашивает воду, и супы с ней обычно получаются «угрюмыми» на вид. В данном случае молоко сделало бульон непрозрачным и светлым. |
 | Нарезаю зелень сельдерея, измельчаю чеснок. Добавляю их в суп вместе с бутонами гвоздики. |
 | В глубокую тарелку вбиваю яйцо, перчу и взбиваю вилкой как на омлет. |
 | Тонкой струйкой выливаю болтанку в суп, одновременно разбивая струю вилкой. |
 | Сразу выключаю огонь, но оставляю чечевичный суп минут 10-15 настояться. Пробую на
соль, если нужно, досаливаю. В кипятке кристаллы успеют быстро
раствориться. |
 | Суп из чечевицы с молоком все равно получился легким, можно сказать, диетическим. Благодаря специям вкус у него пикантный, необычный. |
 | |
 | |
 | |
Мебель
