Как приготовить вкусную аджику из кабачков на зиму, мы подобрали для вас несколько рецептов - с томатной пастой, с помидорами и с
яблоком.
| Аджика из кабачков на зиму с томатной пастойИзначально рецепт ароматной и острой приправы аджики появился в Абхазии. Она готовилась из горького перца, соли, чеснока. Сейчас рецепт немного переродился и часто аджику делают из кабачков и помидоров. Есть несколько рецептов заготовки аджики из кабачков на зиму, мы собрали для вас эти варианты аджики.
Аджика из кабачков на зиму с томатной пастой.
Для ее приготовления вам потребуется:
кабачок – 2 килограмма
паста томатная – 350 грамм
масло растительное рафинированное – от 0,5 до 1 стакана
сахар – 200 грамм
соль – 50 грамм
уксус 6% – пол стакана
чеснок – 6 зубчиков
острый молотый красный перец – 1 ч.л. без горки
Помойте кабачки, счистите кожуру, если кабачок старый, то удалите семена, порежьте его на кусочки и прокрутите на мясорубке.
Добавьте в кабачковую массу томатную пасту, влейте масло, посолите, посахарите, выдавите чеснок и все хорошо перемешайте.
Поставьте будущую аджику из кабачков на плиту, доведите массу до кипения и варите на небольшом огне примерно пол часа, периодически помешивайте массу, чтобы не пригорела.
В самом конце влейте в аджику уксус, положите молотый перец, перемешайте и готовьте еще 3 минуты. После этого сразу же разложите ее по заранее стерилизованным банкам и закатайте на зиму, хранить в холодном месте.
|
| Аджика на зиму из помидоров с яблоками
2,5 килограмма помидоров
пол килограмма яблок (лучше кисло-сладких)
пол килограмма болгарского перца
пол килограмма моркови
250 мл растительного масла
120 грамм чеснока (очищенного)
75 грамм жгучего красного перца
50 грамм зелени петрушки
50 грамм зелени укропа
2 ст. ложки столового уксуса
соль, черный перец — по вкусу
Почистить яблоки, болгарский перец, горький перец и убрать семечки. Порежьте все дольками. Помидоры порезать на 6 частей, предварительно помыв их.
Почистить морковку, помыть и порезать небольшими кусочками. Все пропустить через мясорубку.
Потом надо переложить эту массу в кастрюлю, влить расточительное масло, уксус, посолить, поперчить и перемешать. Поставьте ее на плиту, доведите до кипения и варите примерно два часа, помешивая. В конце варки добавьте порезанный укроп и петрушку.
Разложите кабачковую аджику по стерилизованным банкам, еще раз простерилизуйте, закатайте. |
| Рецепт кабачковой аджики с помидорами
Для приготовления аджики на зиму вам потребуется
Кабачки - 3 килограмма
Морковь - пол килограмма
Перец сладкий - пол килограмма
Чеснок - 5 головок
Помидоры - 1,5 килограмма
Красный перец молотый - 2,5 ст.л.
Сахар - 100 грамм
Соль - 2 ст.ложки
Масло растительное - 200 грамм
Перемолите помидоры на мясорубке. То же самое проделайте с морковкой, болгарским перцем. Выдавите чеснок. Посолите, посахарите, влейте масло.
Варите кабачковую аджику на небольшом огне примерно пол часа, иногда помешивая. Потом добавьте острый перец и проварите еще 10 минут.
Разложите аджику по стерилизованным банкам, закатайте, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать на ночь. |
Мебель
