Как вкусно приготовить баклажаны с фасолью на зиму, мы подобрали для вас несколько отличных рецептов.
| Консервированные баклажаны с фасолью и помидорамиБаклажан - отличный овощ для домашних заготовок на зиму. Он и вкусный и полезный (обладает большим количеством микроэлементов и витаминов) и хорошо сочетается со многими другими овощами, например с фасолью Смотрите ниже несколько рецептов заготовок баклажанов с фасолью на зиму.
Консервированные баклажаны с фасолью, помидорами и болгарским перцем на зиму:
вам потребуется
баклажаны – два килограмма
помидоры – полтора килограмма
перец болгарский – пол килограмма
морковь – пол килограмма
чеснок – 200 грамм
фасоль белая – пол килограмма
масло растительное – 350 грамм
уксус 9%-ный — 100 мл
сахар – 1 стакан
соль – 2 ст. ложки
1. Замочите фасоль на ночь в холодной воде, утром вылейте воду, налейте новой и отварите фасоль до готовности.
2. Уберите семена с болгарского перца и порежьте его кубиками.
3. Томаты и чеснок пропустите через мясорубку.
4. Морковку натрите на крупной терке.
5. Баклажаны порежьте крупными кубиками.
6. Измельченные помидоры и чеснок переложите в кастрюлю, поставьте на печь и закипятите. Как закипит, высыпайте сахар, соль, выливайте уксус, растительное масло без запаха.
7. Следом в кипящую массу выложите морковку, перемешайте, дождитесь закипания. Потом перец, снова перемешайте дождитесь закипания. Потом баклажаны. Как закипит варите пол часа, помешивая.
8. Выложите фасоль, перемешайте и варите еще 20 минут.
Все баклажаны с фасолью на зиму готовы, разложите по стерилизованным банкам, укутайте и оставьте до полного остывания.
|
| Салат из баклажанов, фасоли и капусты на зимуФасоль отлично сочетается с капустой и баклажаны будут не лишние в этом салате. По сути этот салат можно использовать как заправку для борща.
Для его приготовления потребуется:
5 килограмма помидоров
2 килограмма болгарского перца
1 килограмм морковки
2 килограмма репчатого лука
1 килограмм капусты
2 пол литровых баночки фасоли
пол стакана уксуса 9%
700 грамм масла растительного
Соль
По вкусу добавить сахар
Отварите заранее фасоль до готовности. Помидоры перекрутите на мясорубке. Морковку, перец, баклажаны, капусту нарежьте соломкой. Переложите их в перекрученные помидоры, поставьте на плиту и варите примерно пол часа.
За 10 минут до окончания готовки добавьте фасоль, влейте уксус. Проварите, разложите по стерилизованным банкам и закатайте салат на зиму. На выходе у вас получится 10 пол литровых банок. |
| Острый салат на зиму с фасолью «Греческая закуска»Эта заготовка отличается от предыдущих тем, что в ее состав входит чеснок, зелень и горький перец, салат получается острый.
Для приготовления такого салата вам потребуется:
баклажаны - 2 баклажаны
болгарски перец - 2 килограмма
морковка - 1 килограмм
фасоль сухая - пол килограмма
томатный сок - 3 литра
растительное масло – пол литра
Сахар и уксус 9% – по пол стакана
Соль – 2 столовые ложки
Чеснок – 4 головки
Горький перец – 1-2 стручка
Фасоль замочить и отварить до готовности. Баклажаны порезать кубиками, посолить и оставить на пол часа.
Потереть морковку, порезать болгарский перец.
Вылить масло в томатный сок, промыть немного от соли и отжать баклажаны, выложить их в сок. Туда же уложить все овощи, кроме фасоли. Поставить на огонь и варить пол часа.
Добавить фасоль, соль, сахар, уксус, поварить 15 минут. Измельчить чеснок и горький перец. Поварить еще 10 минут.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать. |
Мебель
