Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Рецепт кабачковой икры на зиму
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Рецепт кабачковой икры на зиму

Автор: Наталик

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

02.07.2014 Холодный борщ со свеклой
25.06.2014 Варенье из вишни
02.06.2014 Салат с креветками и помидорами
20.05.2014 Творожные кексы со свежим клубничным джемом...
12.05.2014 Тирамису с клубникой

Рецепт кабачковой икры на зиму

Зимой домашние заготовки хорошо выручают, всегда под рукой, вкусно и полезно.  

Рецепт кабачковой икры на зиму

Ингредиенты для приготовления кабачковой икры

По данному рецепту готовлю кабачковую икру уже не первый год в качестве домашней заготовки на зиму, вкусно получается. Обычно, несколько партий закрываю, меняя лишь количество острого перца.  

Не смотря на то, что кабачок основной ингредиент, сам по себе, вареный или тушеный, он достаточно постный и блюда из кабачков в основном скучные. А в сочетании с другими овощами, чесноком и острым перцем, превращается во вкусную и ароматную икру. Готовить удобнее в сотейнике или в кастрюле с толстым дном. 

Для приготовления кабачковой икры нам понадобятся:

Кабачок – 3 кг.

Лук репчатый – 0.5 кг.

Морковь – 0.3 кг.

Помидоры - 0.8 - 1 кг

Перец болгарский – 1-2 шт.

Перец острый – 1 шт.

Подсолнечное масло – 0.5 стакана.

Соль – столовая ложка без горки.

Сахар – столовая ложка.

Уксус – 3 столовые ложки.

Чеснок – головка.

Пассируем лук

Репчатый лук промываем и пропускаем через мясорубку. В кастрюлю наливаем подсолнечное масло и ставим на огонь. Когда масло раскалилось, выкладываем лук, и пассируем на среднем огне до появления золотого оттенка.

Рецепт кабачковой икры на зиму

Подготовим овощи

Кабачок промываем, если шкурка жесткая, ее нужно снять. Морковь, болгарский перец, острый перец и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку.

Овощную кашицу выкладываем в кастрюлю с пассированным луком. Добавляем соль и тушем на слабом огне 30 минут.

Помидоры

Помидоры промываем, пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром.  Томатную заготовку выкладываем в кастрюлю, перемешиваем и готовим икру еще минут 15.

Икра


В готовую икру из кабачков добавляем столовый уксус 9%. Можно добавить 3 ложки обычного уксуса, или взять ложку бальзамического уксуса и 2 ложки обычного. Бальзамика даст приятный аромат кабачковой икре. Икра с уксусом должна покипеть 3-5 минут.

Расфасовываем икру

Тщательно промываем и стерилизуем банки и крышки. Затем раскладываем в банки кипящую кабачковую икру и закатываем. Кабачковая икра на зиму готова, приятного аппетита.

Смотрите еще вкусный рецепт кабачковой икры и рецепты от Анастасии Скрипкиной, у нее тоже есть несколько вариантов из кабачков.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Овощное соте

Летний салат (овощное ассорти) на зиму

Варенье из кабачков - рецепт приготовления

Рецепт сырой аджики на зиму (острая и ароматная)

Заготовки из помидор на зиму

Соление огурцов (хитрости засолки)
Комментарии:
юля
22.08.2013 12:20 [ответить]

Скажите пожалуйста, а сколько помидоров?

Администратор
24.08.2013 15:05

Исправили текст, помидоров надо около килограмма.

Аня
28.07.2014 12:17 [ответить]

А уксус сколько процентов в этом рецепте?

Администратор
11.08.2014 19:39

уксус 9%

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты