В жаркий день можно приготовить окрошку. Она
освежает, утоляет жажду и так здорово пахнет молодой зеленью.
 | Ингредиенты для приготовления окрошки на сметане и сыворотке
Приготовим окрошку на сметане и на сыворотке, так как она
уже имеет приятную кислинку и хорошо подойдет для заправки. Так же можно
использовать хлебный квас, кефир, простоквашу или воду, только нужно
будет добавить немного лимонного сока или щавель.
Для приготовления окрошки на сметане нам понадобятся:
Картофель – 3 шт.
Яйца – 4 шт.
Ветчина или вареная колбаса – 200 гр.
Огурец.
Зелень.
Сметана – 0.5 литра.
Сыворотка – 1.5 литра.
Соль, перец черный молотый.
|
 |
Чем разнообразнее зелень в окрошке, тем богаче
и ароматнее получится блюдо. Подойдет зеленый лук, листья салата, петрушка, укроп,
листья горчицы и огуречника, базилик, мята лимонная и другая зелень на ваш вкус.
Зелень с сильным вкусом, например, базилик и мяту лимонную, добавляем по
нескольку листочков и нарезаем мелко. Остальной зелени кладем побольше.
Зелень нужно промыть, нарезать, выложить в кастрюлю,
посыпать солью и перемешать.
|
 |
Вымытый огурец и ветчину нарезаем кубиками и
высыпаем в кастрюлю к зелени. Вместо ветчины можно добавить вареную колбасу или
мясо, предварительно отваренное или запеченное.
|
 |
Предварительно картофель и яйца отвариваем и
остужаем. Затем чистим, режем кубиками и добавляем в кастрюлю.
|
 |
Когда все ингредиенты порезаны, в кастрюлю
добавляем сметану, все перемешиваем, а затем заливаем сывороткой.
|
 |
Окрошка должна настояться минут 20-30. Подаем
окрошку холодной с черным хлебом. Молотый перец добавляем по вкусу. Приятного
аппетита.
|