В преддверии Великого поста ознакомлю вас с приготовлением
постного супа с зеленой чечевицей. Этот вид бобовых достаточно сытный и вкусный
сам по себе. А в сочетании с определенными продуктами и специями, дает
превосходное первое блюдо.
 | Рецепт приготовления супа из чечевицы
Для приготовления постного чечевичного супа на 1 литр воды потребуется:
- 2 ст.л. зеленой чечевицы;
- 1 луковица;
- пара картофелин;
- 1 свежий томат;
- растительное масло;
- веточка розмарина;
- 1 ч.л. соли;
- 1 зубок чеснока;
- зелень.
|
 |
Чечевицу следует промыть и на ночь залить водой, чтобы зерна
разбухли, а потом быстро сварились. |
 |
На следующий день помещаем разбухшую чечевицу в кастрюлю и,
залив литром воды, ставим вариться. Не забываем снять пенку. Пока чечевица
закипает, почистим картофель и порежем кубиками. Когда бобовые закипели,
посолим их и добавим в кастрюлю картофель. |
 |
Из лука и томата приготовим зажарку. Сначала обжарим на
растительном масле мелко нарезанный лук. Когда он достаточно спассеруется и
начнет подрумяниваться, отправим к нему на сковороду нарезанный небольшими
кусочками томат. |
 |
Пожарив до размягчения томат, переложим зажарку в суп. Сразу
же добавим в кастрюлю веточку розмарина и меленько нарезанный чеснок. Дадим чечевичному
супу закипеть, после чего извлечем из него розмарин. |
 |
Поварим суп еще минуты 3, выключим огонь и оставим минут на 15
настояться, после чего можно разливать по тарелкам, добавлять свежую зелень и
подавать к столу. |
 |
В итоге получается четыре порции чечевичного супа. Не смотря
на вегетарианскую сущность, это первое блюдо, обладающее специфическим вкусом, очень
сытное и ароматное. Смотрите еще рецепты супов на скорую руку |
Мебель
