Нототения вкусная и питательная рыба. Она относится
к жирным сортам, но явной жировой прослойки в ней нет, и ярко-выраженного запаха
она не имеет, поэтому отбросив сложности, будем готовить по простому рецепту, и
попытаемся подчеркнуть ее натуральный вкус.
 | Ингредиенты для приготовления нототении
Обычно на прилавках магазинов нототения в
замороженном виде. При выборе обратите внимание, чтобы тушки били ровные и целые, это свидетельствует о том, что рыбу заморозили один раз, транспортировали
и хранили правильно.
Ингредиенты для приготовления нототении в панировке:
Нототения – 800 гр.
Масло подсолнечное – 3 столовые ложки.
Соль.
Перец.
Сухой лимон.
Пряные травы или приправа для рыбы – чайная ложка.
Мука – столовая ложка.
|
 |
Для того чтобы нототению легко почистить от
чешуи, ее не нужно полностью размораживать. Когда тушка еще мороженная, а верх
уже подтаял, снимаем чешую, начиная от хвоста. Убираем внутренности и срезаем
плавники. Рыбу разрезаем пополам и оставляем окончательно размораживаться.
|
 | Готовим панировку для рыбы
На тарелку кладем ложку
муки, добавляем соль и молотый черный перец. Сухой лимон измельчаем в кофемолке
и добавляем чайную ложку. Травы можно выбрать по вкусу. У меня приправа для
рыбы, в которую вошли: сушеный чеснок и лук, кориандр молотый, петрушка и тимьян.
Чайную ложку приправы добавляем в панировку и все перемешиваем.
|
 |
Размороженные кусочки рыбы выкладываем в
бумажное полотенце, и убираем остатки воды, а затем панируем и кладем на
сковородку с разогретым подсолнечным маслом. Жарим минут 5-7, не накрывая
крышкой, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Перевернув, можно
готовить под крышкой, тогда рыба получится сочнее. Если хотите хрустящую
корочку, то крышкой закрывать не нужно.
|
 |
Рыбу разделяем пополам и вынимаем хребет и
боковые плавниковые косточки. Выкладываем нототению на тарелку. Подать можно с
салатом, вареными овощами, картофельным пюре или отварным рисом. Приятного аппетита.
|
Мебель
