Агар-агар это натуральный загуститель, он
очень полезен. В его основе бурые водоросли, которые растут в Тихом океане.
 |
Данный
продукт используют для приготовления различных десертов, киселей, мясных и рыбных
студней и закусок.
Приготовим вишневый мармелад на основе агар-агара.
Кстати, в отличие от желатина, агар-агар
намного легче растворяется в жидкости, застывает быстрее и не тает при комнатной температуре.
Для приготовления нам понадобятся:
Вишневый сок – стакан.
Сахар – 1 столовая ложка.
Агар-агар – 0.5 чайной ложки.
|
 | Вишневый сок для мармелада
Вишневый сок можно сделать из свежей или
замороженной вишни. Отжимаем сок и процеживаем его, чтобы мякоть не попала в
мармелад.
В готовый сок добавляем сахар. Достаточно
одной столовой ложки, получится кисло-сладкий мармелад. По желанию можно добавить сахара чуть больше.
|
 |
Далее сладкий сок выливаем в кастрюлю,
добавляем агар-агар, нагреваем на среднем огне, периодически помешивая. Сок с
агар-агаром должен покипеть минуту, затем даем ему немного остыть и можно
разливать по формам.
|
 |
Форму ставим в холод на 15-30 минут, в
зависимости от размера кусочков. Ждем, пока вишневый мармелад застынет. Далее форму немного сгибаем и вынимаем кубики мармелада.
Плотный мармелад легко достать из формы, но если края не отошли, нужно слегка
поддеть ножом.
|
 | Подаем мармелад из вишневого сока
Выкладываем мармелад на тарелку и подаем на
стол. По желанию готовый мармелад можно посыпать сахарной пудрой. Этот мармелад мы сделали вишневым, но его
можно приготовить из сока любых ягод или фруктов. Приятного аппетита. Смотрите еще рецепт желе с ягодами на основе желатина.
|
Мебель
