Если вы еще не пробовали
самостоятельно печь домашний хлеб, начните с этого рецепта. В нем нет ничего
сложного, и если придерживаться рекомендаций, все получится с первого раза.
 |
Для рецепта приготовления такого вкусного и ароматного домашнего хлеба вам потребуется: 250 мл. воды
500-600 грамм пшеничной
муки
2-3 ст. л. масла
растительного
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
10 грамм свежих дрожжей
|
 | Готовим опару для домашнего хлеба
Раскрошите дрожжи в
миску, в которой будете готовить тесто. Добавьте соль и сахар. |
 |
Ложкой растирайте
дрожжи с солью и сахаром, пока они не станут жидкими, похожими на кашицу. |
 |
Влейте теплую воду и
насыпьте половину от нужного количества муки (муку обязательно просейте). |
 |
Размешайте. У вас
получится довольно густое тесто, почти как на оладьи. По структуре оно будет не
совсем однородным, комковатым. Добиваться однородности не нужно, оставьте его
как есть. Накройте опару, поставьте в тепло на 1,5 часа (минимум). |
 |
Признаком хорошо
поднявшейся опары будут многочисленные пузырьки воздуха, которые появятся на
поверхности. Сама опара увеличится раза в 2-3. |
 | Замешиваем тесто
Размешайте опару
ложкой, насыпьте еще муки и влейте масло. Смешивайте все пока тесто не станет
гуще. Выложите его на стол, на муку, и начинайте вымешивать руками. |
 |
Месить нужно тщательно,
пока тесто не станет гладким, однородным. К рукам и столу оно липнуть не
должно, как и не должно получаться очень мягким. Вымешивайте тесто плотнее, чем
на булочки или пироги. Положите его обратно в миску и снова отправляйте в тепло
для подъема. |
 |
Примерно через час
тесто вырастет, станет мягким. Обомните его. |
 |
Форму для выпечки
смажьте маслом и выложите тесто. Краешки подверните внутрь, чтобы хлеб выглядел
аккуратным. |
 |
Поставьте в тепло и
дайте подойти еще раз. |
 |
Выпекается хлеб в
горячей духовке, хорошо прогретой до 200 градусов. По времени – 25-30 минут.
Готовый домашний хлеб достаньте из формы и окончательно остудите на решетке под
полотенцем. |
 |
Сразу же хлеб не
разрезайте, дайте ему немного «отдохнуть» после духовки и остыть – горячий хлеб по домашнему рецепту
плохо режется, и мякиш может слипаться. Пробовать его лучше теплым – вкус
становится ярче, корочка остается хрустящей, а серединка будет очень мягкой,
воздушной. |
Мебель
