Хинкали, эти пельмени родом с Кавказа можно не просто варить
и употребить как второе блюдо. На их основе можно приготовить очень вкусный
супчик, что называется, на скорую руку.
 | На три порции супа нам понадобится совсем нехитрый набор
продуктов. Это одна небольшая морковь, крупная картофелина (или 2 средних),
маленькая луковица, 9 штук хинкали (из расчета 3 штуки на порцию), чайная ложка
соли, 1 литр
воды. Еще пригодится свежая зелень и сметана либо майонез, которые каждый едок
кладет в свою тарелку по желанию.
|
 | Рецепт приготовления супа с хинкали
В небольшую кастрюльку наливаем 1 литр воды, доводим до
кипения, солим. За время, что нагревается воды, мы уже успели помыть
корнеплоды, очистить морковь и мелко ее порезать. Поэтому отправляем морковь в
подсоленную кипящую воду, а сами займемся чисткой картофеля и нарезанием его
кубиками. |
 |
Отправив вариться картофель к уже размягченной моркови,
займемся чисткой и нарезкой лука, который составит компанию картошке. Слегка
побулькивая, суп необходимо доварить до размягчения картофеля.
|
 |
Только после этого добавим хинкали. Не стоит вынимать их из
морозильной камеры заранее, чтоб они не потекли и не слиплись. Заложив хинкали
в суп, следим, чтоб они не пристали ко дну, для чего периодически помешиваем
суп, пока он не закипит. После закипания варим минут 8. Хинкали посветлеют и
станут в два раза больше. |
 |
Хотя рубленая зелень присутствует в фарше хинкали, свежая в
тарелке с супом никогда не помешает. Несомненно, вместо кавказских хинкали
можно использовать русские пельмени. Но тогда получится немного другой суп… |
Мебель
