Печенье названо в честь Французской провинции Савойи.
В Италии и Франции Савоярди часто используют для приготовления разнообразных десертов.
 |
Тирамису, торты со сливками, фруктовые сладости, имеют неповторимый вкус, если
в их основе есть Савоярди.
Мастер класс и несколько секретов
приготовления печенья Савоярди.
1.Белки, которые мы взбиваем, должны быть
холодными.
2. Нужно следить за тем, что бы в тесто не
попало ни капли воды.
3. Взбитую массу смешиваем с мукой вручную,
снизу вверх.
4.Духовку при выпекании не открываем.
Для приготовления нам понадобятся:
Яйца – 3 шт.
Сахар – 2/3 стакана.
Мука – 2/3 стакана.
|
 | Готовим тесто для печенья савоярди
Весь сахар измельчаем в сахарную пудру. Желтки
отделяем от белков, добавляем 2 чайные ложки сахарной пудры и взбиваем миксером.
Масса должна стать светло желтого цвета.
|
 |
В холодные белки добавляем сахарную пудру и
взбиваем миксером до густой пены. Масса не должна выпадать из перевернутой
ложки.
|
 |
Взбитые белки соединяем с желтками и аккуратно
перемешиваем.
|
 |
Муку нужно просеивать и постепенно добавлять к
взбитой массе. Тесто получается достаточно густым, но легким, наполненным воздухом.
|
 | Выкладываем Савоярди на противень
Тесто помещаем в кулинарный шприц и
выдавливаем полосками на противень застеленный бумагой для выпечки. Между
порциями оставляем расстояние. Сверху полоски теста посыпаем сахарной пудрой.
Пудру, которая насыпалась мимо, нужно сдуть.
|
 |
Противень ставим в разогретую духовку,
выпекаем при температуре 170 градусов 12 минут. Во время выпекания духовку не
открывать.
|
 |
Кофе со сливками и Савоярди, одно из любимых
сочетаний. Приятного аппетита.
|
Мебель
