Тыквенные оладьи я готовлю
на дрожжах. Получаются они пышные, мягкие, яркие и очень аппетитные. Разнообразить
тыквенные оладьи можно добавляя в тесто тертые яблоки, изюм, корицу или
лимонную цедру.
 |
Разнообразить
тыквенные оладьи можно добавляя в тесто тертые яблоки, изюм, корицу или
лимонную цедру.
Итак, для этого рецепта тыквенных оладьев вам потребуется: Стакан молока
2,5-3 стакана
просеянной муки
2-3 ст. ложки сахара
Немного сливочного (или
растительного) масла в тесто
200 грамм очищенной
тыквы
2 яйца
25 грамм свежих дрожжей
Щепотка соли
Растительное масло для
жарки оладьев
|
 | Замешиваем опару для тыквенных оладьев
Дрожжевые оладьи
получаются вкуснее и пышнее, если готовить их на опаре. Для этого в теплом
молоке разведите дрожжи, растворите столовую ложку сахара. Всыпьте примерно
половину муки (может чуть больше), размешайте. У вас должно получиться густое
тесто, почти как на оладьи. Накройте опару и поставьте ее в тепло на полтора
часа. |
 |
Опара поднимется,
увеличится в 2-3 раза, станет рыхлой, вся в пузырьках воздуха. |
 |
Добавьте в опару яйца,
размешайте. Влейте растопленное сливочное масло (или 2 ст. л. растительного
масла). |
 |
Тыкву натрите на
крупной терке. Если очень сочная, то слегка отожмите сок. |
 |
Положите тыкву в тесто,
хорошо вымешайте. Добавьте муку, щепотку соли. Тесто получится плотнее, чем на
обычные оладьи. Накройте его, поставьте в теплое место (возле батареи). |
 |
Через 30-40 минут тесто
вырастет, хорошо поднимется. Размешивать его не нужно. Налейте в стакан
холодной воды, окунайте в воду столовую ложку и набирайте тесто. |
 |
Выкладывайте тесто в
разогретое растительное масло и обжаривайте оладьи до румяного цвета. Когда одна
сторона поджарится, переверните, подрумяньте с другой стороны. Жарятся тыквенные оладьи быстро,
поэтому без присмотра их лучше не оставлять. |
 |
Готовые оладушки
складывайте стопкой, а чтобы не остыли, накрывайте глубокой миской или
перевернутой кастрюлей. Подавайте горячими, со сметаной, сгущенкой, молоком – с
чем любите. Приятного аппетита! |
Мебель
