Не планируете печь большого бисквитного соблазнителя, который будет по вечерам манить вас в кухню к заветному холодильнику с
очередным пирогом или тортиком? Попробуйте тогда приготовить маленькие постные апельсиновые кексики на 1 раз. Смотрите мой мастер класс.
 | Подготовка продуктов для приготовления постных апельсиновых кексов. Состав постных апельсиновых кексов мало чем будет отличаться от состава постного апельсинового бисквита, но количество ингредиентов будет другим, тесто сделаем гуще, добавив больше муки. Замешивать тесто тоже будем немножко по-другому.
Нам потребуются:- апельсин,
- стакан муки,
- щепотка соли и половина чайной ложки соды,
- яблочный уксус или лимонный сок,
- сахар (половина стакана),
- растительное масло (у меня ушло примерно 30-40 мл),
- по желанию орехи, изюм, тертая морковь, имбирь (я ничего не добавляла).
|
 | Апельсин нам нужен крепкий, не с сантиметровой коркой (!!!, иначе берите 2, будет мало сока), очень сочный и вкусный. С толстошкурого или "уставшего" суховатого апельсина печь не очень весело. |
 | От апельсина нам нужна цедра и сок. Цедру можно "снять" теркой, а сок выдавить тщательно вручную или с помощью конуса. |
 | Первый этап замеса теста на кексыНатертую цедру, сок апельсина, масло, сахар, соль загружаем в чашу для миксера или блендера и взбиваем. На этом же этапе можно добавить корень имбиря, если есть желание и любовь к пикантной и немного жгучей имбирной выпечке. |
 | Сейчас самое время подготовить формочки и, что самое важное, духовку. Ставим Т 175. Формочки смазываем растительным маслом. Хотя я и использовала силиконовые формочки, их я все-таки умасливала, поскольку до этого был очень печальный опыт работы с ними. Не смазанные они однажды переломали мне все кексики. Чем мельче, рельефнее и красивее рисунок на формочках, тем выше вероятность того, что тесто потом не отойдет. |
 | Теперь можно просеять муку и вмешать ее в сахарную апельсиновую смесь. Соду нужно погасить яблочным уксусом или лимонным соком и также добавить в тесто. У вас должно выйти густое тесто (как самая густая магазинная сметана). Если не вышла густая сметана, то добавьте еще чуть-чуть муки.
Именно сейчас мы и добавляем наполнители, если есть (тертая морковь, изюм, семечки и орехи). |
 | Выкладываем тесто в формочки, немного оставляем сверху места для подъема. |
 | Выпечка постных кексиковПриблизительно 30 минут сделает средние по размеру кексики яркими, высокими и аппетитными. |
 | Можно купить растительные сливки для украшения готовых кексов. Помимо растительных сливок используют также шоколадный топпинг из постной шоколадной глазури (ее можно и "укрепить-сгустить" немного манной крупой при желании) и фруктовый топпинг с добавлением агара или пектина с лимонной кислотой для придания желейности варенью или фруктовому пюре.
Надеюсь, вам понравился мой рецепт постных апельсиновых кексов!
Смотрите еще: рецепт кекса с виноградом
Рецепт шоколадного кекса |
Мебель
