Не известно почему, но фасолевый суп нельзя назвать хитом
кулинарии среднестатистической кухни. Возможно, он не пользуется особой
популярностью потому, что мало кто готовит его с орехами?...
 | Для «знакомого незнакомца» кроме полного стакана фасоли, крупной
моркови и луковицы, 4-ех картофелин, пары лавровых листов, растительного масла,
соли и перца, понадобится стакан очищенных грецких орехов. Так, всего один
дополнительный ингредиент способен из привычного супа сделать экзотический.
|
 | Фасолевый суп - рецепт на скорую руку
Фасоль, как обычно, промываем и заливаем холодной водой на
ночь или часов на 6. Также можно залить ее кипятком и накрыть крышкой, тогда
она разбухнет часа через 2-3. Поместив разбухшие зерна в кастрюлю и налив почти
3 литра воды, варим фасоль до готовности, солим. |
 |
Пока бобовые варятся, чистим и толчем орехи, корнеплоды очищаем
и моем. Нарезаем картофель кубиками, лук и морковь более-менее мелко. |
 |
На сковороде с растительным маслом спассеруем лук, затем
добавим к нему морковь. А в кастрюлю с размягчившейся фасолью кладем картофель.
К тому времени, что сварится картофель, подоспеет и зажарка. Переложив хорошо
размягченные, но не пережаренные лук и морковь в кастрюлю, туда же добавим
перец, лавровый лист и дробленые орехи. Даем фасолевом супу закипеть, минут 5
повариться и 10 настояться. |
 | Фасолевый суп – сытное первое блюдо, в котором отсутствие
мяса с лихвой компенсируется наличием фасоли и орехов. Зелень петрушки, которая
придает блюду дополнительный вкусовой оттенок, добавляем уже непосредственно в
тарелки. Смотрите также, как приготовить фасолевый паштет и другие блюда из фасоли. |
Мебель
