Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Торты > Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Автор: Елена Белашова

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

21.12.2012 Рецепт постных апельсиновых кексов...
13.12.2012 Рецепт пангасиуса с овощами в собственном соку...
11.12.2012 Тыквенный пирог с шоколадной прослойкой и глазурью...
30.11.2012 Рецепт картофельного салата с кукурузой и огурцом...
29.11.2012 Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой...

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Предлагаю вам свой мастер класс, как приготовить постный апельсиновый бисквит с постным апельсиновым кремом и цукатами.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Постные бисквиты - это безумно вкусно, пышно и нежно. Главное, правильно осуществить тесто и превратить исключительно растительные жиры, белки и углеводы в замечательный постный тортик.

Чтобы через 1,5-максимум 2 часа отправить готовый тортик спокойно пропитываться в холодильник, нужно сейчас подготовить следующие ингредиенты:

  • муку (сорт высший, пара небольших полных стаканов, у меня это около 250-270 грамм),
  • парочку апельсинов (лучше покрупнее),
  • пару столовых ложек уксуса яблочного (можно виноградного), хотя можно обойтись и одной,
  • приблизительно половина стакана воды (+\-),
  • половинка чайной ложки соли и 1 чайная ложка соды,
  • треть стакана масла (лучше рафинированное кукурузное или подсолнечное),
  • неполный стакан сахара.
Еще бы сварим крем и что-то типа цукатов, для всего этого мы возьмем манку (4-5 столовых ложек), пару стаканов воды, половину стакана сахара (можно и поменьше) и часть цедры и мякоти из 2-х вышеупомянутых апельсинов.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Апельсиновые разборки

Приступаем к апельсинчикам. Моем, протираем и добываем мелкую терку. Нам нужна цедра, можно не со всего одного "плода-шарика", но большую ее часть.

Затем оба апельсина чистим, выковыриваем косточки, пленочки оставляем и по возможности белую кожицу тоже оставляем (она полезная и нам не помешает).


Апельсины грузим в емкость или стакан от блендера и бодро блендером жужжим.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Получаем что-то среднее между соком с мякотью и апельсиновым пюре.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Апельсиновое "что-то" частично переливаем в кастрюльку (у меня нет специальной чаши под миксер), добавляем сахар, цедру, масло.

Примерно треть апельсиновой массы оставим на крем.

А вот для цукатов лучше взять еще половинку апельсина и порезать ее кружочками. Можно обойтись и 2-мя апельсинами.

Тогда апельсин, цедра которого натерта, полностью идет на бисквит, второй целый апельсин режется напополам, половина взбивается и добавляется в крем, а вторая половина нарезается кружочками и готовится с сахаром на огне.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Все это оранжевое великолепие можно быстро взбить миксером, но я иногда перемешиваю усердно ложкой, пока сахар не растворится, чтобы не заляпать все вокруг сладкой водой с маслом (удобной чаши для взбивания жидкостей, к сожалению, нет).

Счастливые обладатели глубоких чашек, могут втыкать вилку и спокойно миксером мешать.

Когда сахар растворится, выливаем уксус и снова перемешиваем.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Теперь можно добыть сито и муку и просеять ее вместе с солью (с морской солью, например, это сделать затруднительно) прямо в кастрюльку.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Теперь можно миксером перемешать муку и соль с остальными ингредиентами в кастрюльке.

Тесто на данном этапе получается не особо жидким.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Третий этап замеса теста

Теперь включаем духовку и прогреваем до 180С.


Берем соду и половину стакана воды и перемешиваем. Выливаем все в тесто и быстро взбиваем. Вот теперь тесто станет пышненьким, довольно жидким, оживет.

У меня оно обычно немного увеличивается, чуть пузыриться.

Когда помогаю рукой тесту перебраться в форму, то чувствую, что оно реально поднимается, становится как-бы воздушным.


Быстро переливаем тесто в форму, убираем в духовку на 50-60 минут. Температура может быть ниже 180С.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Крем и цукаты

Я обычно беру 2 маленькие кастрюльки, когда поставлю бисквит в духовку и начинаю одновременно готовить цукаты и крем.

Цукатами я украшаю торт довольно редко, поэтому преимущественно варю только один манный крем.

Кружочки апельсинов засыпаю сахаром на глаз, без фанатизма, потом ставлю на огонь и периодически ложкой двигаю апельсины.

Манный крем варю так: холодная вода ставится на огонь, засыпается манка (2 столовые ложки на стакан жидкости), сахар тоже 1,5-2 столовые ложки на стакан и апельсиновое пюре.

Мешаю постоянно до закипания, чтобы не комочилось. Потом варю минут 10, даю немного остыть и хорошо взбиваю блендером в пышную массу.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Бисквит добываю, остужаю, разрезаю.


Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Затем заливаю бисквит практически остывшим кремом (можно остывший крем еще разок взбить).

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Сборка апельсинового бисквитного торта

Затем собираю полностью тортик, накрываю сверху коржом, посыпаю сахарной пудрой и занимаюсь украшательством.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Цукаты (точнее почти цукаты) укладываю цветочком.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Тортик режем бооольшими кусочками.

Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цукатами

Подаем с вкусным чаем.


Надеюсь, вам понравился мой рецепт постного апельсинового бисквита с постным кремом и почти цукатами!



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Малиновый торт - рецепт с фото

Наполеон по-деревенски

Торт Первый поцелуй

Рецепт торта Муравейник

Пудинг шоколадный

Торт с виноградом - рецепт без выпечки
Комментарии:
Катерина
21.12.2012 16:25 [ответить]

Мммм, вкуснятина. Выглядит аппетитно. Я вообще люблю бисквит и апельсины. Они дают изюминку выпечке.

Елена Белашова - автор
24.01.2013 22:21 [ответить]

Катерина, спасибо))) У нас этот бисквит стал хитом :)

Таня
24.02.2014 19:36 [ответить]

Сейчас в процессе, скоро будем пробовать, поделюсь впечатлениями.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты