Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Бутерброды, закуски > Печень в кляре (в яйце и сухарях)
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1704

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Автор: ИнфиГерл

Все изделия автора

Последние публикации автора

26.12.2012 Печенье на кефире с клубничным топпингом...
23.12.2012 Мягкие пряники в белковой глазури, рецепт с фото...
23.12.2012 Кексы с изюмом на молоке, рецепт с фото...
23.12.2012 Тарталетки с черри, плавленным сыром и яйцами...
19.12.2012 Рецепт вкусных кальцоне с курицей и сыром...

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Как приготовить вкусную печень в кляре (я обычно делаю яичный кляр с сухарями), смотрите мой рецепт с фото.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Чтобы приготовить печень в сухарях и яйце вам потребуется:

печень свиная – 150 грамм,
яйца куриные – 1 шт.,
приправа (орегано, кориандр, соль) – ½ ч. ложки,
сухари панировочные – 3-4 ст. ложки,
подсолнечное масло – 5-6 ст. ложек.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Рецепт приготовления печени в кляре

Свиную печень хорошо помойте. Если нужно, то заранее разморозьте, порежьте на кусочки средней величины.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Теперь с помощью кулинарного молоточка отбейте каждый кусочек печени, но не сильно, чтобы печень не превратилась в кашу.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Рецепт кляра

Теперь нужно приготовить яичную массу, в которой вы будете обжаривать печень. Яйцо вбейте в блюдце, добавьте соль и специи.

Можно использовать орегано и кориандр. Они придадут блюду необычный запах и изумительный вкус.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Теперь каждый кусочек печени, которую вы отбили молоточком, обмакните в яйце со всех сторон.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Сухари выложите в глубокую тарелку. Затем сразу же обваляйте печень в панировочных пшеничных сухарях.

Для того, чтобы кляр был более плотным, вы можете повторить такую процедуру несколько раз. Обмакивая сначала в яйцо, затем в сухари.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Проделайте эту процедуру со всеми кусочками печени по очереди. Они готовы для обжаривания.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Теперь в сковороду нужно налить растительное масло и включить средний огонь. Выложите все кусочки печени, предварительно проделывая процедуру, которая описана выше.

Обжарьте печень сначала с одной стороны, пока не появится золотая корочка.

Затем переверните вилкой на другую сторону и обжаривайте также, пока не появится золотая корочка.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Печень в яйце и панировочных сухарях готова. Получились вкусные отбивные из печени. Их можно подавать с любым гарниром.

Печень в кляре (в яйце и сухарях)

Например, по желанию с картофельным пюре, гречневой кашей, рисом.

Отбивные из печени в кляре получаются очень нежными и сочными.

Если у вас осталось немого печени можете сделать вот такие тарталетки.

Еще несколько рецептов печени в кляре

Кляр можно сделать немного по-другому. Для этого в одной тарелке также взбиваем яйцо, а в другую насыпаем муку.

Берем кусочек печени обмакиваем его сначала в муку, потом в яйцо, потом еще раз тщательно в муку и на сковородку.

А еще можно сделать кляр в виде теста, для этого вам надо взять или яйцо или минеральную воду, молоко и муку (плюс соль, перец). Воду (яйцо) лучше брать охлажденные, лучше ледяные из холодильника. Взбейте тесто, по густоте на ваше усмотрение. Лучше, чтобы было погуще, чтобы не стекало.

Вообще есть секрет, чтобы кляр стал более липким - для этого его надо подержать при комнатной температуре примерно пол часа, а потом убрать в холодильник, чтобы охладился и получился вязким.

И еще один секрет - желтки лучше взбить отдельно и ввести их в тесто сразу, а белки тоже взбить и ввести в тесто уже перед самой готовкой, после того, как оно расстоится в холодильнике, тогда тесто получится пышным и пористым.

Чтобы печень получилась еще вкуснее в это же тесто можно добавить тертый сыр, орехи, укропчик очень будет кстати. Потом берем кусочек печени, обмакиваем в кляр и на сковородку. В таком кляре в виде готового теста очень удобно обмакивать куриную печень, так как она небольшого размера.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Рецепт паштета из куриной печени

Бутерброды с сыром и крабовыми палочками

Суши роллы - рецепт приготовления в лаваше

Рецепт баклажанов с помидорами и сыром

Рецепт печеночного торта (из куриной печени)

Как приготовить конвертики с жареными стрелками молодого чеснока
Комментарии:
Аня
20.12.2012 18:09 [ответить]

У меня тоже есть свой небольшой секрет - я беру головку репчатого лука, измельчаю ее блендером и в этой луковой кашице мариную печень минут 15, а потом уже в кляр из муки и яйца. Кстати, спасибо за секреты приготовления кляра, оказывается столько нюансов есть, я обязательно попробую.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты