Смотрите мой мастер класс с фото, как приготовить очень нежный, похожий по
консистенции на крем, легкий молочный грибной суп-пюре.
 | Такой суп готовится на скорую руку, а получается вкусным. Отличный рецепт грибного супа есть еще вот здесь. На 600 граммов свежих
шампиньонов берем 400
граммов картофеля, 3 средних луковицы (или 2 большие) и
пара перьев зеленого, 1 литр
молока, 1 ч.л. соли, 1/4 ч.л. молотого перца, масло растительное для жарки, свежая
зелень для украшения.
|
 | Рецепт приготовления грибного супа-пюре
Чистим луковицы, режем и высыпаем
в сковороду с достаточным количеством растительного масла. Пока лук пассеруется,
чистим картофель и ставим варить до готовности. Можно отваривать картофель
целиком или порезав большими кусками. Картофель должен хорошо развариться, как
для привычного пюре. |
 |
Тем временем чистим шампиньоны,
удаляя кожицу на шляпке и юбочку на ножке. Грибы можно брать абсолютно любого
вида. Главное, чтобы они были съедобные :). Очищенные грибы режем на кусочки
средней величины и отправляем жариться к луку. Из них должна выпариться вода. Солим
их, перчим и жарим, помешивая, до готовности. |
 |
Слив воду с картофеля, с помощью
блендера превращаем его в пюре. Затем высыпаем в кастрюлю жареные грибы с луком
и, продолжая работать блендером, доводим всю массу до однородной консистенции. |
 |
Вливаем в кастрюлю молоко,
перемешиваем. Лучше еще немного поработать блендером, поскольку перемешивание ложкой
не настолько эффективно. Ставим кастрюлю с супом на средний огонь и хорошо
подогреваем. Доводить пюреобразную массу до кипения и кипятить не нужно. Пока грибной суп
находится на огне, постоянно его помешиваем, потому что он так и норовит
пристать ко дну кастрюли. |
 |
Моем и режем зелень, чтобы добавить в каждую тарелку. Подаем
грибной суп-пюре с хлебом и чем-нибудь мясным, поскольку взрослый мужчина одним
супом точно сыт не будет. |
Мебель
