Очень удачными булочки
с корицей получаются из дрожжевого теста. Пышные, мягкие, ароматные, и долго не
черствеют. Смотрите мой рецепт пышных булочек с корицей.
|
Впрочем, вкусная домашняя выпечка никогда не залеживается, и сколько
ни приготовишь, заканчивается очень быстро. Для рецепта приготовления булочек с корицей вам потребуется: 2 стакана молока
2-3 яйца
100 грамм масла
сливочного
Примерно 4 стакана муки
Стакан сахара в тесто и
сахар для начинки
30 грамм дрожжей
Корица
Масло растительное
|
| Делаем опару
Муку просейте, отберите
полтора стакана. Подогрейте молоко, разведите в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Постепенно
подсыпайте муку, размешивайте ложкой. Получится густоватое тесто, очень похожее
на тесто для оладушков. Поставьте опару в тепло минимум на час. Обязательно накройте
крышкой или полотенцем. |
|
«Созревшая» опара вся
будет в пузырьках воздуха, станет рыхлой и хорошо поднимется. |
|
Размешайте опару. Положите
мягкое масло, яйца, сахар, пол чайной ложки соли и оставшуюся муку. |
|
Вымесите мягкое,
эластичное тесто. Когда оно станет однородным, влейте 2 ст. л. растительного
масла, еще раз вымесите. Накройте тесто, теперь оно должно потихоньку подходить
в теплом месте (можно в прогретую духовку поставить). |
|
Часа через полтора
тесто заметно увеличится (раза в три). Руками обомните его, разделите на
несколько частей. |
|
Одну часть выложите на
стол, раскатайте в прямоугольник толщиной около 1 см. В чашке смешайте сахар с
корицей, посыпьте тесто. |
|
Сверните тугим рулетом,
края и шов защипайте. Разрежьте рулет на небольшие кусочки длиной 4-5 см. Одну
сторону защипайте (соберите), вторая должна слегка раскрыться как розочка. |
|
Переложите булочки на
смазанный маслом противень. Включите духовку, пусть она прогревается до 180
градусов. Булочкам с корицей дайте постоять 20-25 минут (накрывать не нужно) и потом
поставьте в прогретую духовку. Выпекайте на среднем огне 15-20 минут. |
|
Готовые булочки с корицей сразу
же снимите с противня, переложите на блюдо. Не ждите, пока они остынут –
домашняя выпечка очень вкусная с пылу с жару! Наливайте молоко, чай или какао и
наслаждайтесь ароматными булочками с корицей. Приятного аппетита!
Смотрите также: рецепт печенья с корицей Простое печенье с корицей |