Логин
Пароль
Регистрация


Нет комментариев.

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Разное > Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1783

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

Автор: RainbowofSun

Все изделия автора

Последние публикации автора

28.12.2013 Салат Шишка с копченой курицей, кукурузой, яйцами, сыром...
16.12.2013 Чечевичный суп с молоком
11.12.2013 Как приготовить витаминный салат (яблоко, кольраби, дайкон, морк...
03.12.2013 Тыква с салом в сметанно-томатном соусе...
03.12.2013 Торт без выпечки из печенья с творожным кремом...

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

Белый соус с загадочным и одновременно претензионным названием бешамель изобретен французами, а благодаря вкусовым качествам и простоте приготовления, стал очень популярен во всей Европе, Северной Африке и на Ближнем Востоке.

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

Самыми знаменитыми блюдами, требующими обязательного наличия соуса бешамель, являются лазанья и суфле.

Для классического соуса потребуется 700 мл молока, 100 граммов сливочного масла, пол-стакана муки.

Чтобы придать соусу пряный вкус, в него можно добавлять те специи, наличие которых в лазанье и суфле лично вы считаете приемлемым и необходимым.

Конечно, вполне можно обойтись и без пряностей, но соус будет пресным и похожим на манную кашу не только по внешнему виду, но и по вкусу.

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

Рецепт приготовления соуса Бешамель

Если вы решили приготовить соус бешамель с пряностями, то наливайте в кастрюлю молоко и кладите в него то, что считаете нужным.

В моем примере в молоко попала луковица, разрезанная на 4 части, пара лавровых листов, измельченный кусочек мускатного ореха, перетертая просто руками сушеная трава чабреца, щепотка крупно помолотого черного перца.

Ставим кастрюлю с приправами на медленный огонь и, иногда помешивая, доводим до кипения. Кипятить не нужно.

Нужно снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой в течение получаса. Затем выловить лук и лавр ложкой, молоко процедить через марлю или чайное ситечко.

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

В небольшой кастрюле растапливаем сливочное масло.

Когда оно стало жидким, тонкой струйкой всыпаем в него муку и перемешиваем до однородности. Эта смесь именуется ру.

Белый соус бешамель для лазаньи и других блюд

Сняв кастрюлю с огня, вливаем молоко, тщательно перемешиваем. Снова ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, ждем, когда смесь загустеет.

Готовый соус бешамель используем для приготовления лазаньи, суфле, подаем к мясным вторым блюдам.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Как приготовить шашлык в духовке

Майонез своими руками - просто, быстро и полезно

Рецепт домашнего майонеза. 3 варианта: классический, чесночный, оливковый

Сырники с манкой

Рецепт киселя из ягод

Закваска Эвиталия - рецепт приготовления кисломолочного продукта - инструкция, фото, отзывы
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2024 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты | Полезные советы