Смотрите мой мастер класс, как приготовить вкусный и полезный тыквенный пирог с шоколадной прослойкой и глазурью.
 | Наверное, у каждой хозяйки в кладовке лежит крепкая тыковка, которую запланировали на очередную порцию рисовой каши с тыквой, пшенной каши или на вкусный тыквенный сок детям или цукаты из тыквы, однако тыковке можно найти и другое применение. Подготавливаем ингредиенты на тыквенный пирог. Готовить тыквенный пирог с шоколадной прослойкой и глазурью мы будем из: - муки (около 2-х стаканов),
- растительного масла (около трети стакана, можно больше),
- тыквы (не слишком большой кусочек грамм на 200 мякоти),
- сахара (например, тростникового, около стакана),
- соли (половинка чайной ложки),
- соды (чайная ложка),
- яблочного уксуса (чайная ложка),
- воды (немного для взбивания тыквы).
Также нам для глазури и прослойки потребуются:- какао (6 столовых ложек с горкой),
- 2 неполные столовые ложки растительного масла,
- 4 полные ложки сахара,
- 6-7 столовых ложек воды или соевого молока.
|
 | Подготовка тыквыЛегче всего измельчить тыкву в блендере. Пирог мы будем печь на основе тыквенного пюре. Воды поэтому будем использовать минимум, тыква и так очень сочная и сама по себе сильно "увлажняет" выпечку.
Очищаем тыкву, снимем кожицу, семена и нарезаем на кубики. В принципе, можно перемалывать тыкву и без добавления воды, если блендер очень мощный, как например, Magic Bullet. |
 | С помощью крестообразного ножа измельчаем тыкву в пюре. Часть тыквы можем отложить, чтобы добавить в тесто, тогда на срезе пирога получатся красивые оранжевые кубики. |
 | Замес теста на тыквенный пирогНачинаем с просеивания (тесто выйдет пышнее), добавляем в муку соль и соду, смешиваем с сахаром, затем выливаем тыквенное пюре и кладем кубики тыквы, если предварительно часть отложили, добавляем растительное масло, яблочный уксус и тщательно перемешиваем. Можно сделать это миксером.
Тесто получается довольно жидким, но не слишком. Масла можно добавить до половины стакана. Главное - использовать масло без запаха.
Другой вариант замешивания такого теста: тыквенное пюре взбивается с маслом, сахаром. Мука просеивается с солью. В пюре добавляется уксус, перемешивается, засыпается мука с солью, перемешивается. Сода добавляется в конце (разводим ее чуть-чуть водой), все взбивается и сразу переливается в форму.
С таким замесом тыквенный пирог (похожий на тыквенный бисквит) получиться попышнее. |
 | Переливаем тесто в форму, выпекаем при 175-180С до сухой спички (минут 45 или 40-50). Обычно это не более часа. "Спалить" пирог сложно. |
 | Приготовление шоколадной глазуриШоколадную глазурь готовить можно следующим способом: - Тщательно размешать 6 ложек какао (с горкой) в 6-7 или 8 ложках воды, до однородного состояния без комочков.
- Добавить пару ложек сахара (столовых) и перемешать тщательно.
- Добавить немного растительного маска (глазурь будет блестящей).
- Поставить "шоколадную" жидкость на плиту или в микроволновку.
В микроволновке глазурь сварится примерно за 1,5 минуты. Нужно просто поглядывать за ее поведением.
Когда поднимается шоколадная волна, глазурь выключаем, даем полностью остыть. |
 | Пирог готов, будем делать из него почти торт. Разрезаем тыквенный пирог на 2 части поперек и получаем 2 коржа. Нужно дать им остыть. |
 | Нижний корж поливаем остывшей шоколадной глазурью. |
 | Аккуратно закрываем вторым коржом. |
 | Поливаем тыквенный пирог сверху постной шоколадной глазурью. |
 | Украсить готовый пирог можно звездочками из свежей тыквы. Аромат от этого будет просто сногсшибательный!
|
 | Нарезаем пирог на порционные кусочки и подаем с чаем или какао.
Надеюсь, Вам понравился мой рецепт тыквенного пирога с шоколадной глазурью и прослойкой!
|
Мебель
