Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Супы > Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Автор: Елена Белашова

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

21.12.2012 Рецепт постных апельсиновых кексов...
19.12.2012 Рецепт апельсинового бисквита с постным апельсиновым кремом и цу...
13.12.2012 Рецепт пангасиуса с овощами в собственном соку...
11.12.2012 Тыквенный пирог с шоколадной прослойкой и глазурью...
30.11.2012 Рецепт картофельного салата с кукурузой и огурцом...

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Не можете выбрать между быстрыми капустными щами и любимым рассольником? Нужно пристроить горсточку квашеной капусты и пару маленьких огурчиков? Хотите чего-нибудь горяченького и быстрого? Тогда смотрите мой мастер класс, как приготовить рассольник на скорую руку с квашеной капустой.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Подготовка ингредиентов

Для приготовления то ли щей, то ли рассольника нам потребуется:

  • квашеная капуста (маленькая чашка или пиалка),
  • соленые огурцы (1 или 2 небольших),
  • картофель (штучки 3 средние),
  • морковь (1 средняя),
  • луковичка (можно 1 крупную),
  • помидор (1 средний или крупный),
  • растительное масло (3 столовые ложки),
  • рис (несколько столовых ложек),
  • вода (в зависимости от желаемой густоты 2,3,4 стакана),
  • соль, сахар, перец по вкусу,
  • томатная паста (по желанию).

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Рецепт приготовления рассольника

Для супчика (смотрите еще рецепты супов с фото) произвольно нарезаем овощи. Я предпочитаю крошить мелко лук и морковь (примерно 2х3 мм, иногда мельче). 

Картофель обычно нарезаю средними кубиками (1-1,5 мм), а помидоры нарезаю довольно крупными дольками. Огурцы крошу примерно так же мелко, как и морковь с луком.

Причина такой нарезки - ребенок. Он не ест вареные помидоры (крупные кусочки легче выловить), очень любит картошку и плохо жует большие куски морковь и огурцов.

Очень красиво будет смотреться тонкая шинковка моркови длинными полосочками, полукольца лука,  соломка картофеля и огурцов. Помидоры можно бланшировать и измельчить.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Обжаривание лука и моркови

Предпочитаю ингредиенты для рассольника готовить все в одной кастрюле (меньше мыть, удобнее и быстрее варить). На дно своей толстостенной кастрюли с двойным дном наливаю масло (около 3-4 столовых ложек), отправляю туда же лук и морковь, солю их и немного перчу. 

Перец всегда использую крупного помола.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Рис промываю в нескольких водах, чтобы получить красивый овощной бульон.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Пока рис промывается, овощи уже немного поджариваются (я их скорее припускаю, чем жарю), можно добавить промытый рис к овощам.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Затем к рису (рис можно слегка протушить пару минут) добавляем воду, засыпаем картофель, солим бульон.

Можно сразу добавить еще немного перца и приправ по вкусу. Сахар добавим вместе с кислотой (помидорами, огурцами и рассолом, если он есть).

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Пока рассольник закипает, можно мелко порезать капусту. Можно оставить ее как есть, длинными полосками.

Некоторые любят предварительно капусту замочить (особенно, если это покупная рыночная и очень соленая капуста).

Если обдать капусту кипятком, то она станет мягкой и быстрее сварится.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Когда картофель и рис немного покипят, можно добавить огурцы, немного рассола, капусту, помидоры, томатную пасту и сахар.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

В принципе, через 10 минут после добавления помидор, огурцов и т.д. суп будет готов.

Его можно отключить и оставить под крышкой.

Рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой

Подача рассольника

Разливаем рассольник по тарелкам или глубоким чашкам. Украшаем крупными горошинами черного перца. Можно порубить немного зелени и посыпать сверху.

Вкусно есть такой суп с хлебом (можно приготовить быстрый хлеб на скорую руку). Конечно, лучше всего с домашним, но отрубная или ржаная булочка блюдо не испортит.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт рассольника на скорую руку с квашеной капустой!

Смотрите также, как приготовить рассольник с перловкой на зиму.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Куриный суп с яичной лапшой

Суп чечевичный, постный

Закусочный суп из шампиньонов с сухариками - рецепт с фото

Рецепт супа с гренками и грибами (на молоке)

Уха из семги - рецепт приготовления

Борщ со щавелем и крапивой, как приготовить
Комментарии:
sterva_2005
07.12.2012 14:20 [ответить]

Любимый в восторге!!! Спасибо огромное! Делала первый раз в жизни и получилось потрясающе вкусно :)

Елена Белашова - автор
24.01.2013 22:24 [ответить]

От "Стервы" и такое услышать:) Спасибо)))

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты