Логин
Пароль
Регистрация


krmbl
Елка - непременный атрибут новогоднего праздника. Без поздравления президента, шампанского, мандаринов и зеленой пушистой красавицы невозможно представить себе наступление Нового года в России!
к статье "Новогодняя елка из конфет, красиво и просто"
Анна
Я сделала эту маску - ногти явно улучшились, стали красивее. начали белеть. После процедуры смажьте ручки кремом.
к статье "Маска для ногтей с красным перцем"
Полина
О, да, какой же вкусное мохито!
к статье "Мохито - домашний рецепт (лайм, мята)"
Lizza
Вааау, вкуснятина! Советую всем!
к статье "Кекс в кружке в микроволновке за 3 минуты - рецепт, фото, мастер класс"
Петр
В книгах Н.Азарушкина подробно описано выращивание комнатных растений, в том числе и цитрусов. Рекомендую!

Листочком не прививают. Нужна точка роста!
к статье "Апельсиновое дерево в домашних условиях - советы по уходу и выращиванию"

Загрузка...
Кулинарные рецепты > Заготовки на зиму > Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото
Хотите получать все новые публикации себе на e-mail? Подписывайтесь на рассылку!
Уже подписались: 1705

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Автор: Alberta

Все изделия автора

Добавить в Избранное (добавили: 1 чел.)
Последние публикации автора

05.01.2013 Отбивная из мякоти свинины в панировке...
03.01.2013 Торт из коржей с заварным кремом, рецепт...
27.12.2012 Рецепт домашнего хлеба на пшеничной муке...
26.12.2012 Котлеты новогодние Елочки
24.12.2012 Булочки с кунжутом, нежные и воздушные...

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Даже если нет блендера, кетчуп в домашних условиях тоже можно приготовить. По консистенции он будет немного отличаться от магазинного, в кетчупе домашнего приготовления будут попадаться мельчайшие кусочки овощей. Но зато по вкусу он превзойдет магазинный продукт в разы, и конечно будет полезнее.  

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

 Но зато по вкусу домашний кетчуп превзойдет магазинный продукт в разы, и конечно будет полезнее.   

Для этого рецепта домашнего кетчупа вам потребуется по 1 кг. спелых помидор и сладкого болгарского перца (только красного цвета)

3-4 кислых яблока

2-3 репчатых луковицы

Несколько долек чеснока

3 ч. л. соли

2-3 ст. л. сахара

1,5-2 ст. л. фруктового или виноградного уксуса

2 лавровых листа

Щепотка корицы

1 ст. л. смеси тимьяна и базилика

По 1 ч. л. молотого кориандра и молотого перца

0,5 ч. л. розмарина

Небольшой перчик чили (по желанию)

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Рецепт приготовления домашнего кетчупа

Чтобы в готовом кетчупе не попадалась кожица от помидор, ее нужно снять.

Для этого помидоры заливаем кипятком на 5 минут, сливаем его и перекладываем помидоры в холодную воду. Теперь кожица легко снимется. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Яблоки чистим от семян, кожицу срезаем. Режем их четвертинками.

Очищенные  луковицы разрезаем на 4-6 частей. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Сладкий перец моем, кладем на противень и запекаем в духовке до мягкости. Перекладываем в пакет, завязываем, оставляем на 15 минут.

Кожицу снимаем, вынимаем плодоножку с семенами. Перцы можно оставить целыми или разрезать пополам.

Очищенные помидоры разрезаем на 2-4 части. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Перекручиваем на мясорубке все овощи, добавляем специи.

Если любите острый перец, то его перекрутите вместе с овощами. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Переливаем все в казан, даем закипеть, и варим на тихом огне пока овощи как следует не разварятся. Теперь томатную массу нужно измельчить.

Для этого лучше всего подойдет блендер, но если его нет, можно протереть овощи через сито или просто хорошо разварить и размять толкушкой. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Измельченные овощи снова выливаем в казан, добавляем соль, сахар, уксус, даем закипеть.

Кладем пропущенный через пресс чеснок и через минуту разливаем наш домашний кетчуп по небольшим баночкам. 

Сразу же закатываем и делаем заготовки на зиму. Хранится домашний кетчуп с яблоками при комнатной температуре. 

Рецепт домашнего кетчупа с кислыми яблоками - мастер класс с фото

Томатный кетчуп с пряностями

Такой томатный кетчуп очень хорошо хранится в холодильнике, очень вкусный и ароматный, прекрасная замена магазинному кетчупу.


Для его приготовления вам потребуется:
- 450 грамм помидоров
- 350 грамм томатной пасты
- одна крупная луковица
- 1 ч. л. семян фенхеля и столько же кориандра
- 1/3 ч. л. молотой гвоздики
- 0,5 перца чили
- 2 сантиметра корня имбиря
- два зубчика чеснока
- 100 мл красного винного уксуса
- 80 грамм сахара
- соль, черный перец, базилик

Порежьте лук и обжарьте его примерно 8 минут.

Добавьте фенхель, кориандр, гвоздику

Затем мелко нарубите имбирь, выдавите чеснок, перец чили, посолите, поперчите.

Натрите на терке помидоры и базилик и тоже в эту же массу выложите.

Затем добавьте томатную пасту - все с интервалом 30 секунд.
Тушите примерно 10 минут, постоянно помешивая.

Влейте уксус, добавьте сахар и готовьте еще примерно пол часа на слабом огне постоянно помешивая.
Накройте крышкой потому что по мере загустения соус начнет плеваться.

Если масса получится не однородной, измельчите ее блендером. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.
Из указанных продуктов на выходе получилось 600 мл кетчупа.

Если вы любите кетчупы поострее, добавьте побольше чили и имбиря.



Copyright © by Сами своими руками

Копирование материалов запрещено.

Смотрите еще материалы из этого раздела:


Баклажаны в остром томатном соусе

Рецепт маринованных грибов на зиму

Рассольник на зиму с перловкой, рецепты заготовок с фото

Калина на зиму - рецепт домашней заготовки

Варенье из шелковицы

Варенье из клубники
Комментарии:
Нет опубликованных комментариев.

Оставляйте свой комментарий, можно без регистрации - нам важно ваше мнение:
Ваш ник

Текст

Внимание: комментарий будет добавлен только после одобрения модератора.

2016 © Сами своими руками Мебель | Ремонт | Подарки | Поделки | Автомобиль
Сад, огород | Дача | Домашнее хозяйство | Электроника | Строим дом
Домашний уют | Украшения | Рукоделие | Отдых | Уход за собой
Кулинарные рецепты