Бешбармак это в основном казахское блюдо, которое готовится
из баранины, но его можно приготовить из любого мяса.
 |
В данном рецепте из курицы я хотела
бы с вами поделиться приготовлением бешбармака из курицы. Блюдо получается
вкусным и очень сытным. Для приготовления бешбармака из курицы вам потребуются следующие
ингредиенты:
- курица (1шт.)
- яйца (3шт.)
- репчатый лук (3шт.)
- сливочное масло
- зелень
- соль
- мука
|
 | Рецепт приготовления бешбармака из курицы
На первом этапе приготовления необходимо подготовить все
ингредиенты. Берем охлажденную домашнюю курицу, тщательно обрабатываем, промываем
под проточной водой, укладываем в кастрюлю с холодной водой, чтобы она скрыла
курицу. Ставим кастрюлю с курицей на огонь и начинаем приготавливать лук.
Очищаем, промываем, нарезаем тонкими кольцами, укладываем в металлическую
емкость, в которую предварительно кладем 50 грамм сливочного масла и ставим
вблизи кастрюли (не на огонь). Перед закипанием снимаем накипь с курицы и
ложкой собираем образовавшийся жир, заливая в лук. |
 | Пока
варится курица, лук впитывает в себя жир, становится пропитанным, но твердым. |
 |
Отставляем в сторону лук, вынимаем курицу на большое блюдо и
даем ей полностью остыть.
Как только курица остыла, отделяем мясо от кости и убираем
кожицу. Мясо разбираем на волокна и режем маленькими кусочками, слегка
присаливая. |
 | Приготовление теста
Далее приготавливаем тесто. Берем 3 яйца, добавляем чайную
ложку соли. |
 | Содержимое тщательно размешиваем и засыпаем муку до крутого замеса. |
 |
Раскатываем тонко тесто и нарезаем ромбами или
прямоугольниками. |
 | Бульон, в котором варилась курица, солим по вкусу, доводим
до кипения и бросаем нарезанные листы из теста. Тесто варим до полной
готовности примерно 20 мин. (время зависит от толщины теста). Аккуратно вынимаем тесто, даем ему стечь
через дуршлаг, выкладываем на большое плоское блюдо.
Посыпаем горячее тесто приготовленным мясом, луком, а затем зеленью.
Бешбармак из курицы
на стол подается в горячем виде.
Приятного Вам аппетита! Смотрите также бешбармак с бараниной |
Мебель
