Предлагаю простой
рецепт бефстроганов, с добавлением овощей и густой подливой.
 |
Более столетия ведутся споры, чьим
национальным блюдом считать бефстроганов, французским или русским? Повар
француз, придумал бефстроганов для своего русского барина Строганова… Оставим споры
историкам и приготовим вкусный и нежный бефстроганов из говядины. Говядина или телятина – 400 гр.
Большая луковица.
Морковь.
Соль.
Перец черный молотый.
Лавровый лист.
Кардамон.
Мука – столовая ложка.
Сметана – 2 столовые ложки.
Подсолнечное масло для обжарки.
Вода.
|
 | Рецепт приготовления бефстроганов из говядины
Лук и морковь моем, чистим и нарезаем соломкой.
|
 |
Мясо промываем и нарезаем тонкими кусками
поперек волокон, а затем кусочки разрезаем на полоски. (Если мясо берете
мороженное, разделкой стоит заняться, как только кусок говядины подтаял). На сковородку наливаем рафинированное
подсолнечное масло и ставим на огонь. В разогретое масло кладем нарезанные
овощи и мясо. Все обжариваем в течение 2-3 минут на сильном огне.
|
 |
Когда овощи и мясо слегка покрылись корочкой,
добавляем соль и стакан воды. Сковородку накрываем крышкой и уменьшаем огонь до
минимума. Тушить будем около часа. Если берете телятину, время тушения минут
40. Затем кладем черный молотый перец, лавровый лист, кардамон и оставляем на
огне еще на 10 минут. В это время смешиваем муку и немного воды. Масса должна
получиться однородной. Тонкой струйкой выливаем массу в сковородку, помешивая
бефстроганов. Затем добавляем сметану и снова все перемешиваем. Готовим еще 10
минут.
|
 | Подаем бефстроганов
Бефстроганов подаем горячим с зеленью, свежим
салатом (смотрите рецепты салатов с фото) или любым овощным гарниром. Кусочки бефстроганов щедро поливает
подливой.
Мясо и овощи получаются мягкими и тают во рту.
Приятного аппетита.
|
Мебель
